おいしい手千切りキャベツの作り方は？ステップバイステップの説明

手で千切りにしたキャベツは湖南料理の名物料理です。材料もシンプルで調理も簡単で、栄養価も高く、美味しいので、いつでも自宅で作ることができます。しかし、手で千切りしたキャベツを美味しくするにはどうしたらいいのでしょうか?さらに詳しく知りたい場合は、手で千切りしたキャベツの作り方の以下の図解手順をご覧ください。

千切りキャベツの材料

手で千切りしたキャベツを美味しく作るには、材料の準備が特に重要です。新鮮なキャベツに加えて、赤唐辛子 15 グラム、ニンニク 1 個、チャイブも用意する必要があります。さらに、コショウ、塩、薄口醤油、チキンエッセンス、酢などの材料を適量用意する必要があります。

キャベツを作る手順

1. 準備した新鮮なキャベツをきれいな水で洗い、手で適当な大きさにちぎります。同時に、葉の根元にある古い茎を取り除きます。そうしないと、手でちぎったキャベツの味が悪くなります。

2. ニンニクの皮をむき、ショウガを洗ってスライスし、玉ねぎをみじん切りにしてネギに切り、唐辛子を細かく切って置いておきます。

3. 中華鍋に油を入れて熱し、花椒を入れて香りが出るまで炒めます。その後、花椒を取り出し、唐辛子をこれ以上炒めません。

4. ピーマンが炒め終わったら、みじん切りにしたネギ、生姜、ニンニクを加えます。全体によく炒めたら、鍋にキャベツを入れて強火でさっと炒めます。キャベツが柔らかくなったら、薄口醤油、酢、チキンエッセンス、食卓塩を加えて味付けします。全体によく混ざったら、鍋からそのままお召し上がりください。

5. 手で千切りしたキャベツを炒める場合は、鍋にキャベツを入れた後、強火で素早く炒める必要があります。火力が不十分だと、キャベツが黒くなり、味が硬くなって木質化し、シャキシャキとした柔らかさが失われます。