紫カリフラワーの栄養価と食べることのメリット

紫カリフラワーはカリフラワーの変種です。果実は紫色で、普通のカリフラワーよりも栄養価が高く、人体に有益なさまざまな栄養素が含まれています。では、紫カリフラワーの栄養価はどれくらい高いのでしょうか？日常生活で食べるとどんなメリットがあるのでしょうか？詳細は後ほどお伝えします。

紫カリフラワーの栄養価

1. 紫色のカリフラワーはビタミンが豊富

紫色のカリフラワーには、ビタミン、特にビタミンA、ビタミンB、ビタミンCが豊富に含まれています。これらのビタミンは、人体の正常な機能に不可欠な栄養素です。体の新陳代謝を促進し、体の浮腫を取り除き、視力低下を防ぐことができます。

2. 紫色のカリフラワーは肌を美しくする

紫色のカリフラワーには、ビタミン C、カロチン、アントシアニンが含まれています。これらの物質は肌に栄養を与え、日光による肌へのダメージを軽減し、損傷した皮膚細胞を修復します。定期的に摂取すると、肌が白く、柔らかく、滑らかになります。

3. 紫色のカリフラワーは潰瘍を予防する

紫色のカリフラワーには、ヘリコバクター・ピロリの活動を阻害するスルフォラファンが含まれています。これは、潰瘍の形成を減らし、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の回復を促進する天然の抗生物質です。

4. 紫ブロッコリーはがんを予防する

紫カリフラワーに含まれるアントシアニンとケルセチンはどちらも天然の抗酸化物質で、細胞の癌化を防ぎ、癌細胞の再生を阻害します。紫カリフラワーを定期的に摂取すると、大腸癌や胃癌の発生を予防できるだけでなく、女性の乳癌の予防にも大きな効果があります。