白キノコの効能と機能。白キノコの作り方

白いキノコは菌類門に属し、その子実体は一般に小さく白色です。傘は直径2.5～6cmで平らで、中央がわずかに凹んでおり、無毛で、表皮は粘着性があり破れやすく、縁は滑らかまたは目立たない短い隆起があります。キノコの肉は白くてシャキシャキしています。鰓は白色で、長さが均一、やや密集しており、真っ直ぐから凹状で、鰓の間には横脈がある。柄は白色で円筒形、長さ2.2～6cm、太さ0.5～1.5cm、内部は柔らかい。胞子は小さな棘を持ち、ほぼ球形で、大きさは8～9μmです。胞子紋は白色。襞の外側被膜は紡錘形で、42～50μm×7～10μmである。

白キノコの効能と機能

1. 血液の熱を消散させ、外部症状を緩和し、痰を解消する

伝統的な中医学の理論によれば、白キノコは甘くてマイルドな性質を持ち、腸​​に利益を与えて気を補い、血液の熱を分散させ、外部症状を緩和して痰を解消し、気を調整する効果があります。

2. 免疫力を高める

白キノコは、過酸化物が体にダメージを与えるのを防ぎ、セレン欠乏による血圧上昇や血液粘度上昇を治療し、甲状腺を調整し、免疫力を高めます。血清と肝臓のコレステロール増加を抑制し、肝臓に優れた保護効果があります。また、さまざまな抗ウイルス成分が含まれており、ウイルス性肝炎に対して一定の治療効果があります。

3. 肥満を防ぐ

白キノコに含まれる多量の食物繊維は、便秘を予防し、解毒を促進し、糖尿病や大腸がんを予防する効果があり、低カロリーで体重増加を防ぐ食品でもあります。

白キノコの作り方

方法1

1. キノコを洗って裂き、2つに切ります。沸騰したお湯に入れて5～8分ほど茹でます。取り出して水を切ります。

2. フライパンに油を入れて熱し、ニンニクのスライスと野菜を加えて数回炒め、キノコを加えます。 13種類のスパイスと塩を加えて味を整えます。数分炒めた後、用意しておいた水で薄めた片栗粉を加えてとろみをつけます。さらに2～3分炒め、適量の新鮮な野菜を散らします。

ヒント

スーパーにでんぷんが売っています。私はコーンスターチを使います。

澱粉を調整するときは注意してください。濃くなりすぎないようにしてください。薄い牛乳と同じ色にする必要があります。

調整する量は、調理する料理の数によって異なります。とろみをつけるために使用しますが、多すぎないようにしてください。

方法2

1. 牛肉を薄切りにし、塩、コーンスターチ、水でマリネします。レタスを洗って大きめにちぎります。乾燥した唐辛子を細かく切ります。

2. 中華鍋に油を熱し、乾燥唐辛子、花椒、豆ペーストを10秒間炒めます。マリネした牛肉を中華鍋に加え、50％火が通るまで炒めます。

3. チキンスープを注ぎ、チキンパウダー、ラー油、白キノコを加えて火が通るまで炒めます。薄力粉と濃い口醤油を加えて出来上がりです。