おいしい干し魚の作り方は？おいしい干し魚の作り方のコツ

冷蔵庫がない場合は、空気乾燥と塩漬けが魚の餌を保存する一般的な方法です。干し魚は今や地元のおやつとして定着しています。美味しい干し魚の作り方をご紹介します。

おいしい干物の作り方

1.おいしい干物の作り方- 干物粥

ステップ 1: 空気乾燥した魚を洗い、魚の体から骨を慎重に取り除きます。

ステップ 2: 空気乾燥した魚を約 1 センチの薄さにスライスし、用意しておいた料理用ワインに漬け込みます。

ステップ3：米を洗って水で煮てお粥を作ります。

ステップ4：お粥が沸騰したら、肉の詰め物を入れ、みじん切りにしたネギ、塩、水澱粉を加えて、水澱粉がお粥に溶け込むようにゆっくりとかき混ぜます。

ステップ5：材料とお粥が沸騰したら、火を弱めて調理を続けます。お粥がとろみがついてきたら、生干し魚とミートボールを加えます。

ステップ 6: お粥を鍋から出したら、醤油、みじん切りにしたネギ、生姜のスライスを加えて味を調えます。お好みに応じて塩とコショウを使い、千切りレタスを散らすと、完璧な広東風干し魚粥が完成します。

2.おいしい干し魚の作り方- 豚バラ肉の干し魚

ステップ 1: 干した魚を温水に少なくとも 5 分間浸し、切り分けて洗って後で使用します。

ステップ2：豚バラ肉を湯がいた後、水から取り出して水を切ります。フライパンに油を加え、魚の切り身を炒めます。

ステップ 3: 酢、砂糖、料理酒を鍋に加え、蓋をして煮ます。

ステップ 4: 豚バラ肉をキャセロールに入れ、ソースが吸収されるまでゆっくりと炒めます。