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小メロンは私たちにとって特に馴染みのある野菜であり、最も一般的な調理方法は漬物にすることです。小メロンの漬け方にはいろいろな方法があり、地域によって作り方も異なります。北京風味や四川風味の小メロンの漬物はとても特別です。今日は小メロンのレシピを見て、漬物の作り方を学びます。 小メロンの作り方 小メロンの漬け方1. 北京風小メロンの漬け方 ステップ1：5000gの小さなメロン、400gの塩、750gの甘い麺ソースを用意します。ステップ 2: 小さなメロンを洗って水を切ります。メロンを水平に切り、漬物瓶に入れます。ステップ 3: 瓶に塩を入れ、小さなメロンを手で押して平らにします。ステップ 4: 約 4 日間漬け込んだ後、きゅうりから水が出るので、塩水を排出する必要があります。ステップ 5: 瓶の中の塩水を捨て、瓶をきれいに拭きます。ステップ 6: 瓶の中の水がすべて取り除かれたら、きゅうりの細切りと甘い麺のソースを加え、よく混ぜて 10 日間マリネします。2. 小瓜の漬け方 - 四川風 ステップ 1: 小さなメロン 500 グラム、赤唐辛子 30 グラム、塩 10 グラム、少量の砂糖、ごま油、コショウ、ニンニク、千切り生姜を用意します。ステップ 2: 小さなメロンを洗い、両側を切り落としてから細切りにし、塩で 20 分間マリネします。ステップ3：ボウルに砂糖を入れ、沸騰したお湯を加えます。砂糖水になったら、白酢とつぶしたニンニクを加えます。ステップ 4: 漬けたメロンから水を絞り出し、ボウルに入れ、用意しておいた甘酸っぱい水を加えます。ステップ5：香り豊かなラー油をキュウリに注いで完成です。 |
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