キムチの漬け方と材料

夏は暑く、消化不良や食欲不振に悩まされる人も多いでしょう。酸っぱくて辛いキムチを食べると、特に気分が良くなります。しかし、外で買ったキムチは衛生的ではないと感じ、自宅でキムチを漬けたい人もいます。しかし、漬け方や材料がわかりません。今日はこれについて詳しく紹介します。

キムチの漬け方

1. キムチを漬けるときは、まずキムチ専用の瓶、新鮮なニンジン 1 kg、きれいな水 1 kg、食塩 100 グラム、唐辛子、生姜、ニンニク各 100 グラム、白ワイン 50 グラム、スターアニス 200 グラム、コショウ粉 100 グラムを用意する必要があります。

2. ニンジンを洗って水を切り、千切りまたは細切りにし、ピーマン、生姜、ニンニクなどをきれいに洗って千切りにし、キムチ瓶に直接入れます。白ワイン、食卓塩、精製水を用意し、用意したスパイスを加えてよく混ぜ、密封してマリネします。

3. 12日ほど経つとキムチが発酵します。10～20日間漬け続けるとキムチが美味しくなります。必要に応じて、油や水が付いていない清潔な箸で適量を取り出し、そのまま食べることができます。マリネした材料を取り出した後、必要な材料を追加し続けます。材料によってマリネ時間は異なります。一部の緑の葉野菜は 2 ～ 3 日間マリネできます。

キムチの材料

キムチを作るための材料はたくさんあります。生姜、ニンニク、唐辛子など、生活によくある材料はキムチを作るのに欠かせない材料です。また、強いお酒やコショウ、アニスなどのスパイスもキムチを作るのに必要な材料です。さらに、適量の食塩と少量の砂糖も用意する必要があります。漬ける必要がある他の野菜は、必要に応じて選択できます。

以上、キムチの漬け方と材料を紹介しましたが、これでキムチの漬け方を簡単に学ぶことができます。今後、酸っぱくて辛いキムチを食べたいときは、自宅で自分で漬けてみてください。