ネギ油あさりを美味しく作る方法

アサリはマテ貝とも呼ばれ、浙江省特産の海産物です。サイズが小さく、味が美味しく、栄養価も高いです。ハマグリの食べ方はいろいろありますが、最も定番なのはネギ油をかけたハマグリです。ネギ油あさりの作り方は簡単で、時間もかかりません。具体的な手順は後ほど書きます。あさりを食べるのが好きな方は、自宅で作る方法を学ぶこともできます。

ネギ油あさりの作り方

ネギ油あさりの材料

ネギ油あさりを作るには、あさり300グラム、適量の食塩、MSG、料理酒、食用油、砂糖が必要です。チャイブも適量用意します。

ネギ油あさりの作り方

1. アサリをきれいな水に約 1 時間浸し、体内の泥や砂をすべて吐き出させます。次に、きれいな水に適量の食塩を加え、よく混ぜてアサリを前後に振って、表面の泥や砂をすべて取り除きます。洗った後、アサリを取り出し、水を切って脇に置きます。

2. 鍋に適量の水を入れ、少量の食用油、薄口醤油、食塩を加え、さらに適量の白ワイン、砂糖を加えて火にかけ、沸騰させます。

3. 洗ったあさりを鍋に入れ、鍋を軽く振ってあさりが鍋の中で動くようにし、蓋をします。2分後に蓋を開けるとあさりの殻が割れています。火を止めてあさりを取り出します。

4. アサリを取り出し、皿に盛り、その上にみじん切りにしたネギを散らし、フライパンに油を戻して80度または90度に熱します。熱い油を皿の上のみじん切りにしたネギに直接注ぎます。香り豊かなネギ油アサリの出来上がりです。