毛ガニの調理方法毛ガニの調理方法

巨大な爪を持つ毛ガニは、多くの人々に好まれる海産物です。特に秋以降は、毛ガニは太って丈夫で、身は柔らかく、カニ卵やカニペーストが多く、食べると豊富な栄養を吸収できます。では、新鮮な毛ガニを購入したら、どのように調理すればよいのでしょうか?毛ガニの調理方法にはどのようなものがありますか？

毛ガニの調理方法

1. 毛ガニを調理する前に、必ずきれいに洗ってください。ただし、毛ガニを洗うときは注意が必要です。毛ガニは生きたまま買う人がほとんどで、攻撃力が強いからです。洗うときに注意しないと、手を挟まれてしまいます。最も良い方法は、洗う前に白ワインを使って毛ガニを麻痺させることです。

2. 毛ガニを洗った後、生姜も用意し、洗ってスライスし、鍋に入れ、適量の水を加えて加熱して沸騰させます。その後、洗った毛ガニを鍋に入れます。水の量は毛ガニがちょうどかぶるくらいにしてください。鍋に蓋をして強火で沸騰させ、その後中火で15分ほど煮ます。この時点で鍋の中の毛ガニは調理できます。

1. 蒸しガニのほかに、辛いカニ料理も作れます。作るときは、新鮮なガニ3～4匹、鍋の素、ニンニクパウダー、生姜スライス、乾燥唐辛子などの材料を用意します。

2. 下ごしらえした毛ガニを丁寧に洗い、包丁で半分に切り、適量のコーンスターチに浸し、フライパンに油を熱して、毛ガニがきつね色になるまで揚げます。別の中華鍋に適量の食用油を入れて熱し、用意しておいた鍋の素を加え、ニンニク、乾燥唐辛子、玉ねぎ、生姜など自宅で用意した材料を炒めます。

3. 揚げたカニを鍋に直接入れ、さっと炒め、少量の水を加え、鍋に蓋をして加熱し、沸騰させます。その後、火を弱めて鍋の中のスープを濃くします。完成したら火を止めます。鍋から取り出して皿に盛り付けた後、少量のコリアンダーを振りかけます。これにより、スパイシーなカニの見た目が良くなり、香りが増します。