塩漬け魚の食べ方？塩漬け魚の煮込みの調理手順

塩漬け魚は湖南省の最も一般的な特産食品の一つです。これは黒鯉を主原料として漬け込み、自然乾燥させた食品です。比較的長期間保存できる乾燥食品です。では、この塩漬け魚はどのように食べればよいのでしょうか。煮干しにするのが最も一般的で代表的な食べ方だと言われています。具体的な方法は後ほど書きますが、これを読めば皆さんも煮干しの食べ方が分かるでしょう。

塩漬け魚の食べ方？塩漬け魚の煮込みの作り方

1. 煮魚の材料

家庭で塩漬け魚の煮込みを作る場合は、漬け込んだ塩漬け魚を2切れ用意し、薄口醤油、料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニクを適量用意します。

2.煮魚の製造工程

1. 準備した塩漬け魚をきれいな水に少なくとも 2 時間浸します。まず魚を柔らかくし、次に魚に含まれる塩水を沈殿させます。浸した後、取り出してきれいな水で洗い、後で使用するために細かく切り刻んでおきます。

2. フライパンに食用油を入れて熱し、魚の切り身を入れて弱めの中火で両面が黄金色になるまでゆっくり揚げます。次に、用意しておいた薄口醤油、料理酒、玉ねぎ、生姜、ニンニクなどの調味料を加え、最後に水を加えて鍋に蓋をします。

3. 強火で沸騰させ、弱火にして約 1 時間煮込みます。この時点で鍋の中のスープはほとんどなくなり、自家製の煮魚の完成です。

3. 塩漬け魚のその他の食べ方

塩漬け魚は煮魚にする以外にも、さまざまな食べ方があります。一番簡単な方法は、煮込んで食べることです。煮込むときに、春雨やキノコを適量加えると、味も栄養も良くなります。ただし、塩漬け魚を煮込むときは、事前に塩漬け魚をきれいな水に浸しておく必要があります。そうしないと、料理に塩辛さが出て、味に影響します。