成都茅菜のレシピと作り方

四川省成都に行ったことがある友人なら、成都の茅菜を食べたことがあるはずです。茅菜は、辛くてさっぱりした味と豊富な料理が特徴の、全国的に有名な特製スナックです。一度食べたら忘れられない味で、自宅でも作りたくなります。しかし、成都茅菜のレシピや作り方は知りません。マオカイの調理法を習得するために、私はしばらくの間、特別に勉強しました。今、成都マオカイの主な料理と調理法について私が学んだことを書き留めて、皆さんと共有します。マオカイが好きな友人は、マオカイの作り方を学ぶことができます。

成都茅菜のレシピと作り方

1. 成都茅菜のマリネ

マオサイを作るときは、まず塩水を準備する必要があります。作るときは、中華鍋を乾かし、食用油を入れて60％の熱さまで加熱し、次に豆ペーストを入れて香りが出るまで炒め、次に生姜と胡椒を加え、最後に新鮮なスープを加えます。沸騰したら、発酵した黒豆、氷砂糖、バター、料理酒、塩、コショウ、唐辛子、カルダモンなどの調味料を加えます。その後、15分間煮ます。最後に、上に浮いている泡を取り除くと、マオサイを作るための塩水の準備が整います。

2. 成都茅菜の主原料の加工

成都茅菜の主な材料は、ウナギ、アヒルの腸、ウサギの腎臓、胃袋などです。これらの肉材料は洗って角切りにし、竹串に刺します。お気に入りのベジタリアン料理も同様に洗って角切りにし、竹串に刺します。

3. 成都茅菜の作り方と食べ方

マリネ液とメインの食材を用意したら、マリネ液を火にかけて沸騰させます。串に刺した食材をマリネ液に入れて茹でます。火が通ったら取り出して、お好みの調味料につけてお召し上がりください。ディップの味付けは、チリパウダー、塩、ゴマペーストなどを使って、お好みに合わせて作ることができます。