干ししいたけの食べ方と栄養価

生の茸はよく食べますし、いろいろな食べ方があることも知っていますが、乾燥した茸を食べたことはありますか？その食べ方や栄養価はご存知ですか？知らないなら教えましょう。

干ししいたけの食べ方と栄養価

1. 乾燥したキノコは揚げ物にできる

干し椎茸は、生椎茸を乾燥させた乾燥品の一種です。水に浸した後、そのまま揚げて食べることができます。牛肉、鶏肉、アサリなど、さまざまな食材と一緒に揚げて食べることができます。干し椎茸を揚げる際は、あらかじめ干し椎茸を水に浸して柔らかくしてからスライスし、通常どおり揚げてください。

2. 乾燥したキノコはスープを作るのに使えます

干し椎茸でスープを作るのも、一般的な食べ方です。作るときは、椎茸を水に浸してスライスに切ります。次に、柔らかいヘチマを用意し、皮をむいて小さなスライスに切ります。鍋に油を入れて熱し、ヘチマのスライスと椎茸のスライスを鍋に入れて炒めます。柔らかくなったら、塩と水を加えて加熱して沸騰させ、卵2個分の卵液を加えて卵液を作ります。香りがよく魅力的な椎茸とヘチマのスープの出来上がりです。

3. 干ししいたけの栄養価

干し椎茸は生椎茸の加工品ですが、栄養価は生椎茸に劣りません。また、多量のタンパク質と複数のビタミンが含まれており、その中でもビタミンCの含有量が特に高く、人体に入ると明らかな解毒作用があり、体の免疫力を効果的に高めることができます。さらに、干し椎茸には天然の多糖類とフェノール物質が含まれており、これらはすべて天然の抗がん成分です。干し椎茸を多く食べる人は、がんの発生率を効果的に減らすことができます。