雲南省のニラ漬けの手順と材料

去年雲南省を旅行したとき、多くの人がニラの花の漬物を食べるのが好きだと知りました。私も試食しましたが、そこのニラの花の漬物は他の地域のものと味が違っていて、特においしかったです。また、地元の人から漬け方を教わりました。今日漬けてみましたが、なかなかおいしかったです。これから雲南省のニラの花の漬物の作り方を書き留めて、皆さんにシェアしたいと思います。興味のある友人は自分で漬け方を学んでください。

雲南省のニラ漬けの作り方

雲南省のニラの漬物

雲南省でニラを漬ける場合、新鮮なニラ500グラム、食卓塩100グラム、胡椒、アニス、ゴマ油、適量の水を用意する必要があります。家族の人数が多く、漬ける量を増やしたい場合は、材料を比例して増やすことができます。

雲南省のニラ漬けの具体的な手順

1. 買った新鮮なチャイブの茎を取り除き、きれいな水で洗い、取り出して小さな水切りかごに入れ、水を切って置いておきます。

2. 準備しておいた胡椒とスターアニスを小さなボウルに入れ、準備しておいた食用塩を加えて、沸騰したお湯ですすぎ、よく混ぜて、後で使用するために冷まします。

3. 水気を切ったチャイブを冷ました水に漬け込み、チャイブが完全に浸かるようにします。

4. 前の手順が完了したら、ニラを3〜5日間マリネしておくと、風味がよくなります。食べたい場合は、少し取り出して直接皿に置き、適量の醤油とゴマ油を加えて風味を高め、よく混ぜてそのまま食べます。