豚肉とキノコを詰めたおいしい餃子の作り方

餃子はパスタの重要な種類です。中国では、特に北部地域では、米に加えて餃子を主食として食べることがよくあります。餃子が主食として食べられる回数は、米よりも多いこともあります。餃子には、豚肉とネギ、豚肉とキャベツ、牛肉とセロリなど、さまざまな味があります。これらは最も一般的な餃子の味です。今日お話しする餃子の味は比較的ニッチなので、作れる人はほとんどいませんが、味は素晴らしいので、見逃せません。

豚肉とキノコの餃子の作り方

豚肉とキノコの餃子の材料

豚肉、新鮮なキノコ、餃子用小麦粉、卵、玉ねぎ、澱粉

豚肉とキノコの餃子の作り方

1. 新鮮な豚肉を切り刻み、少量の澱粉を加えてよく混ぜます。次に豚肉に少量の澱粉を加え、適量の調味料を加え、詰め物をマリネしてかき混ぜます。次に、卵を割って、それを具材の中に入れて一緒にマリネします。卵を加えると、具材の粘り気が増し、具材の弾力と粘り気が増します。

2. キノコを洗って粉状にし、生姜とネギを刻んで具材に加えます。次に、きのこ、みじん切りにした生姜、みじん切りにしたネギをマリネしたひき肉に散らし、一方向に均等にかき混ぜます。このステップまでで、具材の準備は完了です。その後、餃子作りを始めることができます。

3. 餃子を作るのと普通の餃子を作るのに違いはありません。味を良くするために、小麦粉に少量の澱粉をまぶし、麺棒で平らに伸ばします。こうすることで、皮が薄く、中身が厚くなり、味がしっかりした餃子になります。最後に、蒸し器に餃子を入れ、適量の水を加えます。