ネギ箱の作り方と麺の作り方

ニラ団子は、ニラを食べる最も伝統的な方法の一つです。伝統的なニラ団子は、皮が黄金色で、食感はサクサク、餡はとても柔らかく、ニラの香りと味がいっぱいです。見た目は白く、香りがよく、サクサクしています。早春の最も理想的な主食またはおやつの一つです。しかし、ニラ餃子の製法は比較的難しいため、学ぶ機会はあまりありません。今日ご紹介したいのは、その製法の中で最も重要な工程である、ニラ餃子の歯ごたえを良くするための生地の練り方です。

ネギボックスの作り方

1. 生地をこねることは、ネギ餃子を作る上で最初で最も重要なステップです。生地の硬さは、ネギ餃子の全体的な味と、揚げたネギ餃子がカリカリかどうかに直接関係します。そのため、ニラ餃子の生地をこねる方法は、餃子やワンタン、その他のパスタを作るのほど簡単ではありません。注意すべき細かい点がたくさんあります。各ステップをうまく実行することによってのみ、最も理想的な生地を作ることができます。

2. ネギ団子を作るときは、最初に熱湯を使うとネギが火が通りやすくなります。そうすると、ネギ団子からネギ独特の香りが出て、匂いを嗅ぐだけで食欲をそそります。次に、ボウルに小麦粉を入れ、お湯を注ぎます。お湯の量は調節する必要があります。小麦粉約 1 ポンドには、お湯が 4 オンス必要です。お湯が多すぎても少なすぎても、生地の品質に影響します。

3. 両手を使って生地をこねます。生地が熱いので火傷しないように注意してください。生地をこねるときは、小麦粉が手にくっつかないように、手にピーナッツオイルを少しつけるといいです。ピーナッツオイルの香りも良くなります。出来上がったニラ団子の出来上がりに影響がないだけでなく、香りも増します。一般的に、ニラ餃子の作り方は難しくありません。心を込めて作れば、間違いなく最高に美味しいニラ餃子を作ることができます。