茹でるときにヒシの皮をむく必要がありますか？茹でた後にヒシの皮をむくにはどうすればよいですか？

水を沸騰させてヒシを入れると、熱を消し、痰を取り除く効果があります。健康に良い飲み物ですが、作り方には賛否両論があります。水を沸騰させるときにヒシの実の皮をむく必要があると考える人もいれば、水を沸騰させるときにヒシの実の皮をむく必要はないと考える人もいます。どちらの記述が正しいでしょうか。ここでは、茹でる前にヒシの皮をむく必要があるかどうか、また茹でた後に皮をむく方法を説明します。

ヒシの実を茹でるときに皮をむく必要はありますか？

1. 茹でる前に栗の皮をむく必要がある

ヒシは土の中で育つ野菜の一種なので、水を沸騰させるときには皮をむく必要があります。ヒシの皮には多くの細菌や寄生虫がいます。洗って皮をむかないと、沸騰したお湯にも大量の細菌が付着し、摂取後に体に害を及ぼし、期待される健康効果が得られません。

2. クチナシの茹で方

ヒシの実は冷え性で、水で煮ると痰を取り除くことができます。煮る時は、ヒシの実を2～3個取り、皮をむいてきれいな水で洗い、薄く切って鍋に入れ、きれいな水をボウルに入れて鍋で煮ます。煮終わったら取り出してそのまま食べることができます。ヒシの実を食べてスープを飲むだけです。

調理後の栗の皮の剥き方

ヒシの実を調理するときは、まずきれいな水でヒシの実を洗い、鍋に直接入れてきれいな水を加えて調理します。調理が終わったら取り出し、ぬるま湯に少量の食塩を加えて30分ほど浸し、取り出してしばらく冷水に浸します。そうすると、手でヒシの実の皮を剥くのが特に簡単になります。皮をむく前に必ず手を洗ってください。そうしないと、皮をむいたヒシの表面に不純物が残り、味に影響します。