野菜とエビのお粥

野菜とエビのお粥はとても美味しいです。このお粥についてもう少しお話ししましょう。気に入っていただけると嬉しいです。

1. 沸騰したお湯に米を入れる（普通の米ともち米を半分ずつ）

2. その間に、エビを準備します。エビの殻をむいて背わたを取り、洗って少量の塩、料理酒、コショウを加えてよく混ぜ、味付けします。

3. ご飯が粘り気が出るまで炊き上がったら、塩で味を調え、エビを加え、2～3分後にみじん切りにした野菜を加えます。

4. すぐに火を止めてごま油を加えます。

1. エビは栄養価が高く、タンパク質は魚や卵、牛乳の数倍から数十倍含まれます。また、カリウム、ヨウ素、マグネシウム、リンなどのミネラルやビタミンA、アミノフィリンなどの成分も豊富です。肉質は柔らかく消化しやすいため、虚弱体質の方や病後回復期の方に最適な食材です。

2. エビにはマグネシウムが豊富に含まれており、心臓の活動を調整する上で重要な役割を果たし、心血管系を保護することができます。血液中のコレステロール含有量を減らし、動脈硬化を防ぎ、冠動脈を拡張して高血圧や心筋梗塞の予防に役立ちます。

3. エビは授乳効果が強く、リンとカルシウムが豊富に含まれており、特に子供や妊婦に有益です。

4. 日本の大阪大学の科学者たちは最近、エビに含まれるアスタキサンチンが時差ぼけによる症状の解消に役立つことを発見しました。

一般の人が食べることができる

1. 特に高齢者、妊婦、心血管疾患患者、腎不全やインポテンツの人、男性不妊、腰や脚の弱い人に適しています。

2. 慢性疾患のある人や体内の熱に悩まされている人はエビを食べてはいけません。アレルギー性鼻炎、気管支炎、再発性アレルギー性皮膚炎のある高齢者もエビを食べてはいけません。エビは風邪の原因となるので、皮膚疥癬のある人は食べないようにしてください。