自家製キュウリのピクルスの作り方

毎年、私の家族はキュウリを栽培しています。秋になり、気温が下がると、一部のキュウリは栽培できなくなり、売値が非常に安くなります。そのため、母はこれらのキュウリを漬けて、冬にご飯と一緒に食べるのが好きです。特においしいです。今日は、母が手作りしたきゅうりの漬物の作り方も書きました。きゅうりの漬物が好きな友達は、作り方を学べます。

自家製キュウリのピクルスの作り方

キュウリのピクルス作り

自宅できゅうりを漬ける場合は、新鮮なきゅうりを適量用意するほか、唐辛子、生姜、ニンニク、食卓塩などの材料も用意する必要があります。また、酢、濃い口醤油、砂糖、白ワイン、MSGやコショウなどの調味料も用意する必要があります。

自家製キュウリのピクルスの作り方

1. 準備したキュウリをきれいな水で洗い、水を切り、ナイフでキュウリの真ん中を切ります。

2. みじん切りにしたキュウリをボウルに入れ、食卓塩を10対1の割合で加え、よく混ぜてマリネします。マリネするときは、重い石を用意してキュウリに押し付けてください。マリネ中に一度ひっくり返しながら、24時間マリネします。

3. ピーマンを細切りにし、生姜をスライスし、ニンニクの皮をむいて後で使用します。用意しておいた砂糖、濃口醤油、酢などの調味料を合わせてよく混ぜ、鍋に入れて煮立ててソースを作ります。分量はお好みで決めてください。

4. フライパンに少量の食用油を熱し、胡椒、ニンニクスライス、生姜スライスを加えて香りが出るまで炒めます。ソースに直接注ぎ、キュウリを入れます。24時間漬け込んだら食べ始めます。