おいしくカリカリに漬けた大根の作り方

冬は大根が市場に出回る時期です。この時期は大根のわたを漬けて食べるのが特に美味しいです。では、おいしくてシャキシャキした大根の漬け方を学びましょう。

おいしくカリカリに漬けた大根の作り方

2. 大根の漬物の作り方1) まず大根を洗い、水を切り、根を少し切り取ります。大根の皮は剥かないでください。大根の漬物を作るときに皮を残しておくと、後で作る大根の味がよりシャキシャキして美味しくなります。

2) 大根を親指大に切り、洗面器に入れて塩を加え、よく混ぜてそのまま置いておきます。1～2時間後、大根から大量の水が出てきます。その後、大根と水を大きな瓶に入れます。

3) その後、蓋をして1週間ほど放置します。このとき、大根から大量の水分が出ます。油を塗っていない清潔な箸を使って大根をひっくり返すと、より均等に漬けることができます。酸っぱい大根が好きな場合は、唐辛子を加えることができます。しばらくしてから取り出して食べることができます。