ザワークラウトの漬け方

ザワークラウトというと、食べたことがなく、美味しいのかどうかわからないという人も多いのではないでしょうか。そこで、ザワークラウトの漬け方について学んでみましょう。

ザワークラウトの漬け方

2. ザワークラウトの作り方1) まずキャベツを洗い、天日干しするか、風通しのよい場所で乾かします。キャベツが柔らかくなったら、1週間ほどで乾きます。次に、外側の古い葉を取り除き、いくつかの葉を取り除き、水を沸騰させて、ザワークラウトを入れて湯通しし、水を切ってください。

2) 陶器の容器を用意し、水や油が残らないようにきれいに拭きます。次に、キャベツを容器に入れ、きちんと並べて塩をふりかけ、キャベツをしっかりと押さえ、石で押さえて開口部を密閉し、1日置きます。

3) 翌日、容器の口を開けて水を入れ、米酢を注ぎ、密封します。1か月後に食べることができます。ザワークラウトの葉のピクルスは特に美味しいので、冬にザワークラウトを作るのが最適です。ザワークラウトを漬けるときには、上下のキャベツを何度か入れ替えます。ザワークラウトの上に白い層ができ、それがとても良くて、ザワークラウトをしっかり密封することができます。