ニンニクナスのレシピ手順

ニンニクをたくさん食べると健康に良いので、ニンニクナスもとても美味しい食べ物です。今日はその作り方を紹介します。

ニンニクナスの紹介

現代人は賢すぎて洗練されすぎています。時にはナスの素朴さと寛容さを学ぶべきです。ナスはとても平凡で、野生の珍味や海産物に匹敵することはありません。しかし、肉と組み合わせても、普通の野菜と組み合わせても、ナスの味を最大限に引き出すことができます。ナスは食卓に欠かせない小さな役割です。

ニンニクナスの材料

ナスとコリアンダー

ガーリックソルト

ニンニクナスのレシピ

1. ナスを洗い、蒸し器で15～20分蒸します。

2. 取り出して完全に冷まします

3. コリアンダーとニンニクをみじん切りにし、塩を加えてよく混ぜる

4. 冷めたナスの真ん中に穴を開け、コリアンダーとみじん切りにしたニンニクを詰めます。

5. 密閉容器に入れて、コリアンダーとニンニクのみじん切りを添えるか、ナスの周りに塩をふりかけ、冷蔵庫で1日漬けて食べられます。

ヒント

1. これは中国東北地方でよく食べられる漬物です。作り方に特別な点はありませんが、漬ける過程で水分や油分が残らないように作られているため、味が良く、保存期間も長くできます。

2. ナスを蒸しすぎると蒸しあがりすぎてしまうので、ナスの大きさに合わせて蒸し時間を調節してください。

3. 1日漬けて食べると1週間保存できるので、ご飯のおかずとして最適です。

4. 漬けたニンニクペーストは、ところどころ青く変色しますが、腐っているわけではなく、その分風味が出ているのです。