ナスシチューの作り方

ナスシチューの作り方はとても簡単で栄養価も高いので、今日は詳しくご紹介します。

ナスのキャセロールの材料

ベジタリアン細切り豚肉とナス

千切り生姜と豆板醤の四川唐辛子

古い豆菓子

酢と塩

キノコエッセンス

ナスシチューの作り方

1. ナスを洗って2インチの長さに切る

2. ベジタリアン用細切り豚肉を沸騰したお湯に浸し、柔らかくなるまで水を切り、少量の乾燥澱粉と混ぜて置いておきます。

3. フライパンに油を入れて油温が60%くらいになるまで熱し、ナスとベジタリアンポークを炒めて油を切ります。

4. 別の鍋に油を少々入れ、千切りにした生姜と豆板醤を加えて香りが出るまで炒めます。

5. 次に、少量の水、少量の濃い醤油、砂糖、酢、塩、キノコのエキスを加えます。

6. 最後に、水気を切ったナスとベジタリアンポークの細切りを加えて炒め、とろみがつくまで煮詰め、レタスを敷いた鍋に入れます。

ヒント

少し甘くて、少し酸っぱくて、少し辛くて、後味は爽やか。ナスは冷たくして食べたり、調理したり、乾燥させたり、塩漬けにして食べたりすることができます。ナスを定期的に食べると、血中のコレステロール値の上昇を防ぎ、黄疸、肝臓肥大、動脈硬化などの病気にかかる可能性が低くなります。伝統的な中国医学では、ナスは冷たい性質があり、瘀血を解消し、腫れを抑えて痛みを和らげ、寒熱を治療し、風を追い払い経絡を解き、出血を止める効果があると信じられています。ナスは栄養価が高く、主な成分はトリゴネリン、スタキドリン、コリン、タンパク質、カルシウム、リン、鉄、VA、VB、VCなどです。特に糖分はトマトの2倍です。ナスの繊維にも一定量のサポニンが含まれており、紫ナスにはVppがより豊富に含まれています。

ナスにはビタミンPなどの栄養素が豊富に含まれており、人体の細胞の接着力を高め、毛細血管の弾力性を高め、毛細血管の脆弱性と透過性を軽減し、微小血管の破裂と出血を防ぎ、血小板の正常な機能を維持し、壊血病を予防し、傷の治癒を促進します。したがって、ナスを定期的に食べると、高血圧、動脈硬化、喀血、紫斑病、壊血病の予防と治療に一定の予防効果があります。ナスや他のナス科の植物には、抗がん作用のあるソラニンという物質も含まれています。