乾燥ニンジンの漬け方 乾燥ニンジンの漬け方

干しニンジンは四川で最も一般的なおかずです。歯ごたえがあり、酸味と辛みがあり、とても美味しいです。では、このような乾燥ニンジンはどのように漬けたらよいのでしょうか?どのように漬けるのですか？では、それをどのように理解するかを皆さんにお伝えしましょう。

乾燥ニンジンの漬け方

にんじんのピクルスの材料

ニンジンを漬けるときには、ニンジンのほかに、コリアンダー、ラー油、コショウ、ゴマ油、塩、酢などの材料も用意する必要があります。また、白砂糖、薄口醤油、MSGも適量用意する必要があります。次に、清潔な漬物容器を用意します。

ニンジンのピクルスの作り方

1. 準備したにんじんをきれいな水で洗い、表面の水分を取り除き、包丁で大根の輪切りのように切ります。切り終わったら裏返し、反対方向に切ります。切り込みを入れないでください。こうすると、切った後のにんじんが弾力があり、特に味が染み込みやすくなります。

2. 切ったニンジンを紐で吊るし、天日干しします。ニンジンの水分がなくなるまで8～10日かかります。乾燥したニンジンを集めてきれいな水で洗い、きれいな水に10分間浸します。

3. 浸した干しにんじんを取り出し、水を絞り、細かくちぎります。コリアンダーを洗って切り、干しにんじんと一緒に入れ、塩、酢、砂糖、薄口醤油、胡椒などの調味料を加えてよく混ぜ、涼しい場所でマリネします。

4. 3、4日経つと、乾燥ニンジンは風味が出て、自分で作った漬けニンジンを食べることができます。食べるときは、清潔で油のついていない箸を使用してください。そうしないと、漬けニンジンが腐ってしまいます。