冬瓜シチューの作り方

冬瓜の肉煮は、実はとても本格的な農家の料理です。私たちの日常の食卓にもとてもよく登場します。作り方は次のとおりです。

冬瓜煮豚肉

冬瓜を洗い、ワタを取り、皮をむき、中くらいの大きさに切ります。豚バラ肉を沸騰したお湯で茹で、白くなったら取り出します。中華鍋を熱し、適量のピーナッツ油を加え、油が熱くなったら千切りにしたネギとショウガのスライスを加え、香りが出るまで炒めます。茹でた豚バラ肉を鍋に注ぎ、しばらく炒め、適量の塩、MSG、少量の日本酒、適量のスープを加え、冬瓜の切り身、浸した黒キクラゲ、アニスの実などを加え、冬瓜が柔らかくなるまで煮込み、ショウガのスライスとアニスの実を取り出して召し上がりください。

【材料】

冬瓜、豚スペアリブ、生姜、アニス、塩、コショウ、MSGを適量。

【生産】

冬瓜の皮をむき、切り分けます。沸騰したお湯で5分ほど茹でて、取り出し、血の泡をきれいな水で洗い流します。リブ、生姜、アニスシード、適量の水を強火で沸騰させ、弱火で約 60 分間煮込みます。冬瓜を加えて約 10 分間煮込みます。生姜とアニスシードを取り除き、塩とコショウを加えてさらに 10 分間煮込み、MSG を加えてお召し上がりください。