ヘチマスープの作り方は？ヘチマスープを作る通常の手順

ヘチマスープはとても美味しく、作り方も様々です。一般的なヘチマスープをいくつかご紹介します。

ヘチマと竹茸のスープ

材料: 竹茸、ヘチマ、コリアンダー

作り方：1.竹菌をぬるま湯に浸し、水で洗います。2.ヘチマを洗って皮をむき、スライスに切り、コリアンダーを細かく切ります。3.鍋を火にかけ、きれいな水を入れ、水が沸騰したら、竹菌、ヘチマのスライス、塩、コショウ、チキンエッセンスを注ぎ、沸騰させます。

おいしいヘチマスープ

夏にヘチマスープを食べると、美味しくて脂っこくないだけでなく、熱を清め、解毒し、痰を解消し、喘息を緩和し、便通を促進し、浮腫を解消する効果もあります。

方法：ヘチマを2枚取り、皮をむき、緑色の皮を残すようにして、芯を取り除くために切り開き、ヘチマを細かく切り、きれいな水で3分間煮て取り出します。次に、中華鍋に精製油をスプーン2杯入れ、油が熱くなったら、調理したヘチマを中華鍋に入れて炒めます。次に、少量のワイン、塩、MSGを加えます。チキンスープやブイヨンがある場合は、さらに追加します。5分間調理したら、出来上がりです。

また、ヘチマの若い葉はスープとして煮ることもできます。ヘチマの葉のスープは、熱を取り除いて解毒する効果があるだけでなく、夏に皮膚病や化膿を起こしやすい人にも良い治療効果があります。

ヘチマ シャチャ ビーフ

材料: 牛肉1箱（鍋用の脂身の多い牛肉でも可）、ヘチマ2枚

練習する：

1) 脂身の多い牛肉を解凍し、醤油1杯、料理酒1杯、コショウ少々、生姜少々、澱粉大さじ1杯、サラダ油大さじ1杯を加えてよく混ぜ、20分ほど放置します。

2) ヘチマの皮をむき、細切りにする

3) 油を熱し、ヘチマが80%ほど火が通るまで揚げて、お召し上がりください。

4) 油を少し足し、50%～60%くらい温まったら牛肉を加え、色が変わるまで炒めます。

5) 油を少し足し、ニンニクのみじん切りと乾燥唐辛子 2 本を炒め、サチャソース大さじ 1 杯、砂糖大さじ 1 杯、濃い口醤油少々を加えてしばらく炒め、牛肉とヘチマをフライパンに戻し、全体に行き渡るように炒めます。

料理のヒント

※今回ララさんは普通の薄切りの脂身の多い牛肉を使ったので、手間が省けました。脂身の多い牛肉は大きめの塊になっており、小さく切って食べることもできます。しかし、牛肉はスライスしてから叩いた方が香りが強くなると思います。もちろん、良質の脂身の多い牛肉を購入できればもっと良いでしょう。

ヘチマとトマトのお粥：

【材料】ヘチマ500グラム、トマト3個、米100グラム、ネギ、生姜、塩、MSGを適量。

【準備】ヘチマを洗って皮をむき、小さく切ります。トマトも洗って小さく切り、後ほど使います。日本米を洗って鍋に入れ、適量の水を注ぎ、火にかけて沸騰させ、80％火が通るまで煮込み、ヘチマ、みじん切りにしたネギ、生姜、塩を加えてお粥が完成するまで煮込み、トマトとMSGを加えてしばらく煮込みます。

【効能】熱を清め、痰を切って咳を鎮め、唾液の分泌を促し、落ち着きのなさを和らげます。 （ニキビがある人は長く食べられます）

ヘチマと豚肉のお粥

材料：ヘチマ、赤身肉、もち米適量。

調理方法: ヘチマの皮をむき、赤身を洗って細切りにし、水、米、赤身の細切りを鍋に加え、80% 火が通るまで煮込み、ヘチマのスライスを加えて柔らかくなるまで煮ます。このお粥には、清熱・解痰・清血・解​​毒の作用があります。

書ききれないことはたくさんありますが、これで十分だと思います

【料理名】キノコ入りヘチマの煮込み

【料理】浙江料理

【特徴】新鮮で柔らかく香りがよく、色も形も優雅です。

【材料】主な材料：椎茸15グラム、ヘチマ500グラム、ヘチマ250グラム。調味料：茹でたピーナッツ油20グラム、上質塩1グラム、MSG1グラム、紹興酒5グラム、生姜5グラム、ごま油15グラム、澱粉25グラム。

【製造工程】1.キノコを水に浸した後、取り出し、元の汁を沈殿させてから別のボウルに注ぎ、後で使用します。キノコのスライスの根と茎を取り除き、洗います。ヘチマの皮をむき、長さに沿って半分に切り、1 インチの長さにスライスし、沸騰したお湯で冷めるまで茹でます。生姜の皮をむいて細かく粉末状にし、水に浸して汁を使います。 2. フライパンを強火にかけ、ピーナッツ油を加え、生姜汁で炒め、紹興酒、キノコスープ、塩、MSG、キノコ、ヘチマを加え、水澱粉（澱粉25グラムと水25グラム）をゆっくりと注ぎ、ごま油を加え、フライパンを裏返して完成です。

ラム肉とヘチマの蒸し煮

これは最も軽い味で、調理法も最も「家庭的」です。ラム肉とヘチマ自体には強い味がなく、濃厚なソースもないので、シェフは食欲をそそるために平らにした塩漬け卵の黄身を使用します。これにより、材料を節約できるだけでなく、料理の見た目も良くなります。

主な原材料：ヘチマ（全粒）、羊肉、塩漬け卵黄、少量のコーンスターチ、MSG、ごま油、砂糖、塩など。練習する：

1. ヘチマを切り、羊肉を切り刻みます。すべての材料を混ぜて、羊肉を1〜2分マリネします。

2. ヘチマを下に敷き、その上に細かく刻んだ羊肉を置き、塩漬けした卵黄を平らにならしてヘチマの中央に置きます。

3. 元の料理を10分間蒸してから提供します。

ポイント：この料理は簡単に作れますが、材料の調理方法に注意する必要があります。

ヘチマの切り方は料理の見た目に最も影響します。自宅で作る場合でも、切り方に気を配ってみてはいかがでしょうか。ヘチマは斜めの包丁で切るため、切り口がメロンの皮から完全には離れず、ヘチマが丸ごと残ります。次に、ヘチマの皮を外側に、ヘチマの皮を繋ぐ面を内側にして置くと、龍のようにお皿に巻きつけることができます。切れてしまっても大丈夫です。ヘチマをスライスして「とぐろを巻いた龍」の形に並べるだけです。

包丁を使って塩漬け卵の黄身を平らにする場合は、包丁の刃に卵の黄身がくっつかないように、包丁をあらかじめ水に浸しておきます。ヘチマの上に羊肉と同じ高さになるように置きます。