トマトと卵の炒め物の作り方、トマトと卵の炒め物を美味しくする方法

トマト入りスクランブルエッグは、家庭料理としてとてもよく知られています。では、どうすればもっとおいしくできるのでしょうか? お話ししましょう。

トマトスクランブルエッグの材料

トマト2個

卵3個

唐辛子1個

ネギ 4本

ニンニク 3片

塩、MSG

トマトスクランブルエッグの手順/作り方

ボウルに卵を入れて混ぜ、置いておきます。

自然に熟したトマトを選んで小さく切り、唐辛子を小さくスライスし、ネギを細切りにし、ニンニクをみじん切りにします。

フライパンを熱し、適量の油を注ぎ、70％〜80％の温度に加熱します。油の温度は180〜220度で、かすかな煙が出ていて油が落ち着いていて、手スプーンでかき混ぜると音がするはずです。卵を注ぎ入れます。この時の油の温度で、卵はすぐにふわふわのおいしいオムレツに仕上がります。片面が焼けたら、もう片面をひっくり返します。次に、ヘラを使って卵を小さく切り、後で使用するために皿に置きます。

フライパンに唐辛子を直接入れて中火で20秒間炒め、トマトを加えてさらに20秒間炒め、目玉焼きを加え、ニンニクを数回炒め、塩とMSGを加えて30秒ほど炒め、みじん切りにした玉ねぎを加えて数回炒めたら出来上がりです。

最後に、炊きたてのご飯を盛り付ければ、おいしい食事が完成します。

予防

完熟したトマトを選び、皮をむかないでください。こうすることで食物繊維が残り、健康に良いです。完熟したトマトの皮は非常に薄く、味に影響しません。

上記の材料に必要な塩の量は、ミネラルウォーターのボトルキャップの約3分の2です。これより少ないと味がなくなり、多すぎると塩辛くなります。一般的に、家庭で料理をするときは、調味料を盛り付けるための小さなスプーンが用意されており、平らなスプーンで十分です。