ズッキーニの価値と効能

ズッキーニはメロンのような野菜で、新鮮なうちに食べるのがおすすめです。その栄養価について学びましょう。

ズッキーニの栄養価

ズッキーニにはビタミンCやブドウ糖、特にカルシウムなどの栄養素が多く含まれています。さまざまな品種の可食部（生重量）100gあたりの栄養成分は、タンパク質0.6〜0.9g、脂肪0.1〜0.2g、セルロース0.8〜0.9g、炭水化物2.5〜3.3g、カロチン20〜40マイクログラム、ビタミンC 2.5〜9mg、カルシウム22〜29mgです。

ズッキーニの効能

伝統的な中国医学では、ズッキーニには熱を清めて利尿を促進し、落ち着きのなさや喉の渇きを和らげ、肺を潤して咳を和らげ、腫れを抑えて結節を分散させる機能があると信じられています。浮腫、腹部膨満、のどの渇き、ただれのほか、腎炎、肝硬変による腹水などの補助治療としても用いられます。ズッキーニには、体内でインターフェロンの生成を刺激し、免疫力を高め、抗ウイルス効果や抗腫瘍効果を発揮するインターフェロン誘導物質が含まれています。ズッキーニは水分が豊富で肌に潤いを与える効果があります。

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親切なヒント

栄養素の損失を避けるために、生で食べたり、加熱しすぎたりしないでください。脾臓や胃が弱い人は食べる量を減らすべきです。