ナスの花とは何か、そしてそれをどのように食べるか

ナスも花を咲かせます。花はとても美しいです。今日はナスの花を紹介します。

花

茄子の花はその名の通り茄子の花であり、実がなる前の茄子の状態です。

ナスは、江蘇省や浙江省の人々からは六菜、広東省の人々からは矮性瓜と呼ばれ、ナス科のナス属の一年生草本植物であり、熱帯地域では多年生植物です。果実は食用で、ほとんどが紫色または紫がかった黒色ですが、薄緑色や白色の品種もあり、丸型、楕円形、洋ナシ型などさまざまな形があります。ナスは品種によってさまざまな用途がある代表的な野菜です。栄養学の専門家である李樹雲氏の分析によると、ナスの病気予防指数は26.29、活力指数は9.7142であり、病気からの回復に非常に高い値を持ち、活力の向上は有効範囲内であることが証明されています。

ナスはインドで最初に生産され、4世紀から5世紀にかけて中国に伝わりました。南北朝時代に栽培されたナスは野生の形に似た丸いものでした。元朝時代には長いナスが栽培され、清朝末期にはこの長いナスが日本に伝わりました。現在は主に北半球で栽培されています。

菜園ではラベンダーナスの花が咲いています。夏から秋にかけて、太陽の熱いキス、月光の洗礼、そして星の優しい愛撫の中で、ラベンダー色のナスの花が次々と咲き、一つ一つが前のものより雄大で生き生きとしています。風の中で花を咲かせ、雨の中で元気を出し、露の中で香りを放ちます。

カボチャの花、ひょうたんの花、キュウリの花と比べると、ラベンダーナスの花はあまり目立ちません。葉の間に隠れ、茎に逆さまに垂れ下がり、静かに頭を下げて花を咲かせます。ナスの花は豆の花と同じで、嘘をつきません。雷が鳴れば雨が降ります。花が咲けば実がなります。カボチャの花、ヒョウタンの花、キュウリの花は派手で自慢したがり、咲くと人は嬉しくなり、枯れると空虚で冷たい気持ちになるのとは違います。

淡いラベンダー色のナスの花は、そのシンプルさゆえに、物質主義が蔓延し、伝統が失われつつある今日においては特に、思い出し、見直す価値があります。暖かい日差しの優しい光を浴びて、ナスの花が薄紫色に咲き誇っています。紫色は純粋さ、シンプルさ、目を引くこと、粘り強さを表します。紫色には少し悲しみも含まれています。

ナスの花

料理

材料

ナス300グラムとひき肉100グラム。

調味料

サラダ油大さじ2杯、みじん切りにしたネギ大さじ1杯、みじん切りにしたニンニク大さじ1杯、赤ピーマン2個、醤油大さじ1杯と小さじ1杯、MSG小さじ1杯、水大さじ1杯、米酢小さじ1杯。

練習する

① ナスのヘタを取って切り分け、ひき肉をしょうゆと米酢を小さじ1杯ずつ混ぜて漬け込みます。

②サラダ油大さじ2杯を強火で2分炒めた後、みじん切りにしたネギ、みじん切りにしたニンニク、長めの赤唐辛子を加え、強火で1分炒める。その後ナスを加え、強火で2分炒める。

③醤油大さじ1杯、MSG、水、ナスを混ぜ、ひき肉を加えて混ぜ、強火で3分ほど炒めます。