ヘチマの栄養効果と治療効果

ヘチマは栄養価が非常に高く、とても良い野菜です。今日はそれについてお話ししましょう。

栄養情報

タンパク質、脂肪、炭水化物、カルシウム、リン、鉄、ビタミンB1、ビタミンC、サポニン、植物粘液、キシランガム、ヘチマ苦味物質、シトルリンなどが含まれています。 100 グラムあたり、タンパク質 1.4 ～ 1.5 グラム、脂肪 0.1 グラム、炭水化物 4.3 ～ 4.5 グラム、粗繊維 0.3 ～ 0.5 グラム、灰分 0.5 グラム、カルシウム 18 ～ 28 ミリグラム、リン 39 ～ 45 ミリグラム、リボフラビン 0.03 ～ 0.06 ミリグラム、ナイアシン 0.3 ～ 0.5 ミリグラムが含まれています。アスコルビン酸5～8mg。

ヘチマの栄養効果

食事の影響

1. 壊血病予防: ヘチマにはビタミン C が豊富に含まれており、100 グラムあたり 8 mg 含まれています。壊血病の予防やさまざまなビタミン C 欠乏症の予防に効果があります。

2. 脳の強化と美容の強化：ヘチマにはビタミンB1などの成分が豊富に含まれており、子供の脳の発達や高齢者の脳の健康に有益です。ヘチマのつるの汁には肌の弾力を維持する特別な機能があり、美肌効果やシワの除去にも効果があります。

3. 抗ウイルス・抗アレルギー作用。ヘチマ抽出物（Lo43）は日本脳炎ウイルスに対して顕著な予防効果があります。ウイルス感染前にLo43を注射すると、予防率は60％～80％に達します。ヘチマ組織培養培地からは、抗アレルギー作用が強い抗アレルギー物質であるブロモクリプチン酸も抽出されました。

人々に適しています

一般の人が食べることができます。

1. 月経不順、肉体疲労、痰、咳、産後の乳汁分泌障害のある人は、ヘチマを多く食べるのが適しています。

2. 体質が弱い人、内臓が冷えている人、下痢をしている人は食べ過ぎないようにしてください。

予防

1. ヘチマは生で食べてはいけませんが、調理したりスープにして煮たりすることはできます。

2. ヘチマには果汁が豊富に含まれているので、栄養素が果汁とともに失われないように、切ってすぐに調理するのが最適です。

3. ヘチマを調理するときは、軽く調理し、油を少なくし、薄い澱粉を加え、MSGまたはコショウを使用して風味を高めるようにしてください。これにより、ヘチマの香りがよく、柔らかく、さわやかな特徴が表現されます。

4. ヘチマは甘い味がします。調理時に醤油や豆板醤などの濃い味のソースを加えると、味が損なわれてしまいますので、避けてください。