トマトの食べ方と一般的な習慣

トマトの食べ方はいろいろありますが、ここでは最も一般的なトマトの食べ方をいくつか紹介します。

トマトチキンキャセロール

鶏肉を洗って水気を拭き取り、切り分け、濃い口醤油を小さじ1杯加えてよく混ぜ、油に浸します。エビをきれいな水で数回洗い、水気を拭き取り、沸騰したお湯に入れて10分間茹でます。その後、取り出してきれいな水でもう一度洗い、水気を拭き取り、適当な長さまたは大きさに切り、トマトをスライスします。油を加えて玉ねぎ、ニンニク、トマトを炒め、タケノコとエビを加えてしばらく炒め、調味料を加えて沸騰させ、弱火で20分煮込み、鶏肉を加えてさらに15分煮込み、味をみてとろみがついたら、すくって鍋に入れ、沸騰させ、玉ねぎを加えて元の鍋で召し上がれ。曹啓東

詰め物トマト

中くらいの大きさのトマトを数個選び、洗ってヘタを剥き、種を取り出し、みじん切りにしたネギ、ワイン、塩、湿らせたコーンスターチ、MSGをミンチ肉に加え、粘りが出るまでかき混ぜます。肉をトマトに埋め、ヘタで覆い、皿にのせて蒸し器で蒸します。別の中華鍋に、蒸したトマトジュースを注ぎ、少し辛いソースと少量の塩を加え、湿らせたコーンスターチでとろみをつけ、ソースの上に注ぎます。張志英

砂糖漬けトマト

まずトマトを沸騰したお湯で茹で、冷水の入った容器に浸し、皮をむいて種を絞り出し、ダイヤモンド形に切り、水分量を調節します。ボウルに卵白、澱粉、小麦粉を入れてペースト状にし、精製油を加えます。鍋に油を入れ、60% の温度まで加熱します。次に、トマトのかけらにペーストを塗り、1 つずつ 5 ～ 6 秒間揚げます。油が 80% の温度まで熱くなったら、もう一度揚げて取り出します。鍋に油を少し残し、砂糖を加えてシロップを沸騰させ、揚げたトマトを注ぎ、2回ひっくり返してから、ごま油を塗ったボウルに入れます。張素華

クリーミートマトスープ

トマトを洗い、沸騰したお湯でしばらく茹で、皮をむいて種を取り、後で使用するためにスライスします（トマト1個を6枚に切るのが最適です）。次に、適量の水を鍋に入れて沸騰させ、柔らかいトウモロコシとグリーンピースを加えます。沸騰したら、トマトのスライス、牛乳、塩、砂糖、MSGを加えてよく混ぜます。再び沸騰したら、水でんぷんを加えてとろみをつけます。ソースが少しとろみがついたら、火から下ろします。イー・チエン

トマトクラゲ

鍋を熱し、適量の植物油を加えます。鍋に浸してよくすすぎ、スライスしたクラゲを入れます。少量の刻んだ生姜、砂糖、日本酒、刻んだネギ、適量の醤油を加えて味付けし、魚臭さを取り除きます。次に、洗ってスライスしたトマトを加え、強火で3〜4秒炒めます。少量の湿った片栗粉を加え、均一に炒めます。汁が濃くなったら食べごろです。薛希峰

トマトマッシュルーム

キノコから不純物を取り除き、洗って、湯がいてから鍋から取り出します。トマトを洗い、茎と皮を取り除き、切り分けます。中華鍋に油を入れ、トマトを加えて炒め、塩と砂糖を加えてトマトがとろみがつくまで炒め、次にキノコを加えて軽く煮てMSGを加えます。この料理は気を整え、痰を除去します。シー・ホン

トマト豚レバースープ

豚レバーを洗って薄く切り、塩、薄口醤油、コーンスターチ、白ワインと混ぜて10分間マリネします。トマトを洗って切り、生姜とトウモロコシの粒を洗います。鍋にトウモロコシの粒を入れ、適量の水を加えて20分間煮込み、トマトと生姜を加えて10分間煮込みます。次に豚レバーを加え、レバーがちょうど火が通るまで数分間煮込み、溶き卵を加えて味付けし、沸騰させて少量のゴマ油をかけます。劉青