揚げナスとトマトの調理手順

トマトと一緒に煮込んだナスは味も良く、試してみる価値があります。

トマト煮ナスの材料：

大きな丸いナスとトマト。 玉ねぎ、ニンニク、コショウ、塩、砂糖、水、澱粉。

トマト煮ナスの作り方：

1. トマトを角切りにし、ネギと生姜をみじん切りにする。

3 ナスを生地に入れて衣をつけて、同時にフライパンに油を入れて熱します。

4 ナスを揚げ始めます。フライパンを熱し、油を加えます。ナスを油の中に入れ、いくつかの面が黄金色になるまで箸でひっくり返します。

5 揚げ終わったらフライパンから取り出して置いておきます。ナスは中が柔らかく、衣が付いているので腐りません。

6 調味料：薄口醤油（塩味を強める）、濃口醤油（色を強める）、白砂糖大さじ2杯を混ぜる。

7 フライパンを再度熱し、油を加えます。ニンニクを加えて香りが出るまで炒めます。

8 トマトを加え、トマトから汁が出るまで待ち、用意した調味料を注ぎます。

9 ナスを入れます。数回ひっくり返すだけで出来上がりです。

親切なヒント

ナスの皮には栄養分、特に鉄分が豊富に含まれているので、皮をむかないでください。大きめに切った後、上部を軽く小さな格子状に切り込みますが、切り込みを入れないでください。次に、大きめのスライスを細かく切り、塩をふりかけます（これにより、調理したときにナスの風味がより良くなります）。