トマトと魚のシチューのレシピ

トマトと魚はどちらも私の好きな食べ物です。今日はトマト煮魚の作り方を具体的にお教えします。

トマト魚シチューの作り方：

1.ソウギョを開いて内臓を取り除き、鱗を取り除いて長方形に切ります。トマト2個をさいの目切りにし、トマト2個を花びら状に切り、生姜をスライスし、ネギを細切りにします。

2. ボウルにソウギョの切り身を入れ、生姜のスライス、日本酒、塩を加えて手でよく混ぜ、15分間マリネします。

3. 皿にコーンスターチを入れ、魚の切り身を入れて薄くコーンスターチをまぶします。厚すぎる場合は、手で軽くたたいて水分を取ります。

4. フライパンに油を熱し、魚を加えて中火から弱火で揚げます。

5. 表面がきつね色になるまで揚げたら、裏返して両面がきつね色になるまで揚げ続けます。油から取り出して置いておきます。

6. フライパンを洗い、少量の油を再度熱し、生姜のスライスとネギのみじん切りを加えて香りが出るまで炒めます。

7. まずトマト2個をみじん切りにして加え、弱火で炒めます。

8. トマトソース、砂糖、醤油、塩、水を加えて中火で沸騰させ、角切りトマトが溶けるまで煮ます。

9. 揚げた魚と大きめのトマトの塊を加え、蓋をして約 10 分間煮ます。

10. 調理中に魚を数回ひっくり返し、ソースに完全に浸るようにします。ソースが濃くなるまで調理します。最後に、みじん切りにしたネギ、チキンエッセンス、白胡椒パウダーを加えて盛り付けます。