パンプキン

かぼちゃはごくありふれた食材で目立たないのですが、「補血野菜」として食用価値が非常に高いとは思いませんでした。

パンプキン

日本のカボチャやパパイヤとしても知られるこの野菜は、南米原産で、我が国には非常に早くから導入されました。広く栽培され、食べられているため、「中国のカボチャ」と呼ばれています。近年、カボチャは空腹を満たすだけでなく、一定の治療効果があることが発見され、土っぽいカボチャが人気を博しています。

カボチャにはデンプン、タンパク質、カロチン、ビタミンB、ビタミンC、カルシウム、リンなどの成分が含まれています。食用価値が高いだけではありません。そして、無視できない治療効果があります。私の故郷、湖南省邵陽市のミャオ族の村では、村人たちが何世代にもわたってカボチャを食べてきました。調査中、保健局はこの村の住民のうち貧血に苦しんでいる人がほとんどいないことを発見した。カボチャは炭水化物、デンプン、脂肪、タンパク質が豊富に含まれているだけでなく、さらに重要なことに、人間の血液生成に不可欠な微量元素である鉄と亜鉛も含まれていることがわかりました。そのため、民間では「カボチャは血液を補給できる」という言い伝えがあります。

カボチャは実用的な価値に加えて、民俗文化的価値も備えています。私の国の江南地域では、春の初めにすべての家庭が春を迎えるためにカボチャを食べます。多くの西洋諸国では、毎年 10 月 31 日のハロウィンに、人々は悪霊を追い払い、祝日を祝うためにカボチャで精巧なカボチャのランタンを作ります。

効果

1.カボチャにはビタミンとペクチンが含まれています。ペクチンは吸着性に優れており、体内の細菌毒素やその他の有害物質を結合して排除し、解毒の役割を果たします。

2.カボチャに含まれるペクチンは、胃腸の粘膜を粗い食べ物の刺激から守り、潰瘍面の治癒を促進する効果もあるため、胃のトラブルを抱える患者に適しています。カボチャに含まれる成分は胆汁の分泌を促進し、胃腸の運動を高めることができます。食べ物の消化を助けます。

3. カボチャに含まれるマンニトールには下剤作用があり、便中の毒素が人体に及ぼす害を軽減し、大腸がんの発生を予防します。

4. カボチャにはコバルトが豊富に含まれており、人体内でのビタミン B12 の合成に関与し、人体の膵臓細胞に不可欠な微量元素であり、糖尿病の予防と治療、血糖値の低下に特別な治療効果があります。

5. カボチャには、人体の核酸やタンパク質の合成に関与する亜鉛が豊富に含まれており、副腎皮質ホルモンの本来の成分であり、人間の成長と発達に重要な物質です。

保管方法

カットされていないカボチャは涼しくて風通しの良い場所に置いておけます。カットされている場合は、まず果肉と種を取り出し、ラップで包んで冷蔵庫に入れます。

料理の知識

1. カボチャは蒸したり、茹でたり、スープにして煮たりできます。また、潰して外用にすることもできます。

2. 糖尿病患者はカボチャをカボチャパウダーにして、長期間にわたって少量ずつ食べることができます。

食事上の注意事項

1. 肥満の人や中高年の人に特に適しています。

2. カボチャをマトンと一緒に食べない方がよいでしょう。

おいしい食べ物

パンプキンカップ

材料: たけのこ 100 グラム、カボチャ 1 個、黄金の針 100 グラム、椎茸 6 個、ベジタリアンハム 150 グラム。

調味料：塩とMSGを適量。

方法: 1.メロンは上から切って種を取り出します。黄金色の針と椎茸は柔らかくなるまで水に浸します。ハムとタケノコは皮をむいて切り分けます。

2.かぼちゃ鍋にたけのこ、きのこ、ハム、キノコを順番に入れ、塩とMSGを加えます。

3.かぼちゃカップを丸ごと蒸し器に入れて10分ほど蒸します。

調理のコツ：かぼちゃ鍋に水を加える必要はありません。蒸したかぼちゃ本来の汁の方が甘くなります。

パンプキンパイ

材料：かぼちゃ250グラム、もち米粉250グラム、粉ミルク25グラム、白砂糖40グラム、あんこ50グラム。

方法: 1.カボチャの皮をむき、洗ってスライスし、カリカリになるまで蒸し、熱いうちにもち米粉、ミルクパウダー、砂糖、ラードを加えてよく混ぜ、パンプキンパイの皮に練り込みます。

2.あんこを丸く丸めます。パンプキンパイの生地を取り、その上にフィリングを巻き付けて、丸いケーキの形に押します。

3.鍋に透明な油を注ぎ、油の温度が120℃まで上がったら、かぼちゃケーキをザルに入れて弱火でかぼちゃケーキが膨らむまで揚げ、取り出します。再び油の温度が160℃まで上がったら、パンケーキを入れてカリカリになるまで揚げます。

病気を治す家庭療法

1. 喘息の治療：カボチャを蒸して蜂蜜と混ぜ、長期間にわたって朝晩1回ずつ食べます。

2. 慢性咳嗽の治療：カボチャの蔓を茹でて頭を切り落とし、瓶に入れて汁を流し込みます。24時間後、汁を取り出し、沸騰したお湯で飲みます。

3. 排尿障害の治療：カボチャの茎を焼いて粉末にし、1日3回、1回2グラムずつ温水で摂取します。

4.習慣性流産の治療：カボチャの茎3本、ヨクイニン120グラムを水に加えて煎じ、数日間服用します。

5. 高齢者の気管支喘息および慢性気管支炎の治療：新鮮なカボチャ500グラム、ナツメ20個、適量の黒砂糖を水に加えて沸騰させ、1日2回飲みます。

6. 赤痢の治療には、カボチャの葉をスープに入れて煮て飲みます。

7. 痛みの緩和：メロンの果肉を調理して患部に塗ると、炎症が軽減され、痛みが緩和されます。

含まれる栄養素（100gあたり）

タンパク質 0.6g

脂肪 0.1g

炭水化物 5.7 g

粗繊維 1.1g

灰分 0.6g

カルシウム 10 mg

リン 32 mg

鉄 0.5 mg

カロチン 0.57 mg

リボフラビン 0.04 mg

ナイアシン 0.7 mg

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