ソラマメのレシピ

ソラマメにはたくさんの種類があり、ソラマメの調理方法も数多くあります。そこで今日は、ソラマメの調理方法をいくつか紹介します。

ソラマメ炒め

【材料】: 新鮮なソラマメ500g

【調味料】：食用油40g、ネギ少々（みじん切り）、砂糖、塩、MSG各小さじ1

【練習する】：

ソラマメ炒め

1. 油を80%くらいまで熱し、みじん切りにしたネギを加え、そら豆を加えて炒めます。揚げるときは、ソラマメに十分熱が通るように火を強めにしてください。

2. 水を加えて煮ます。一般的に、水の量はソラマメの数と同じである必要があります。ソラマメの緑色を保つには、柔らかいソラマメをあまり長く煮込む必要はありません。ソラマメに「黒い線」が現れたら、さらに水を加えて鍋に蓋をして、より長く煮込むことができます。

3. ソラマメの皮が割れてきたら、野菜を炒めるときよりも少し多めに塩を加えます。ソラマメは調理すると少し苦味が出るので、砂糖と適量のMSGを加えてお召し上がりください。

ハムとソラマメ

[材料]: 調理済みハム75g、新鮮なソラマメ300g

[調味料]: 砂糖10g、MSG3g、牛乳スープ100ml、調理済み鶏油10ml、精製塩2g、精製油30ml、澱粉10g

【練習する】：

1. ソラマメの皮をむき、豆の頭を取り除き、冷水で洗い、沸騰したお湯で茹でます。調理したハムを厚さ0.3cm、長さ1cmのさいの目切りにします。

2. フライパンを中火で熱し、精製油を熱し、ソラマメを入れて10秒ほど炒め、角切りハムを加え、次にミルクスープ、砂糖、塩を加えて1分ほど炒め、MSGを加えて湿らせた澱粉で薄め、フライパンを振って鶏油をかけて皿に盛り付けます。

そら豆、冬瓜、豆腐のスープ

材料: そら豆、冬瓜、豆腐

練習する：

1. 新鮮なソラマメを洗い、冬瓜も洗って皮をむいて切り分け、豆腐は細かく切ります。

2. 鍋に少量の油を入れ、最初に冬瓜の角切りを入れて炒め、次にソラマメと豆腐の角切りを入れて、野菜がかぶるくらいのきれいな水を注ぎます。

3. 水が沸騰したら、さらに2分ほど加熱し、火を止めます。最後に塩とごま油を加えます。

効能: 非常に軽くておいしいスープです。ソラマメと豆腐は栄養が豊富で、冬瓜は脂肪と体重を減らすのに役立ちます。また、油を少なくした健康的な調理法で作られているため、このスープは非常にさっぱりとしていて、減量に非常に役立ちます。

ソラマメ入りスクランブルエッグの作り方

材料: ソラマメ米 1/2 ポンド、卵 3 個、塩、乾燥唐辛子、砂糖、チキンエッセンス

調理方法

1. ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて、卵が均等になるようにかき混ぜます。

2. フライパンに油を少し多めに入れて、まず卵を炒めます。卵は長く炒めすぎないようにしてください。柔らかくなるとおいしくなります。炒め終わったら置いておきます。

3. 鍋に少量の油を入れ、油が熱くなったら乾燥唐辛子を2本入れ、洗ったソラマメと米を注ぎ入れ、ソラマメと米を炒め、少量の水、塩、砂糖を加えて2分間調理します。

4. 目玉焼きを鍋に入れ、そら豆ご飯と一緒に炒めます。チキンエッセンスを加えて味を整え、お召し上がりください。 [9]

魚醤ソラマメ

[材料]: 新鮮なソラマメ200グラム、フナ1匹

[調味料]: 塩少々、料理酒、砂糖、チキンエッセンス、醤油、コショウ、玉ねぎ、生姜、食用油

【練習する】：

1. ソラマメを洗い、沸騰したお湯の入った鍋に入れ、塩、ネギの千切り、生姜のスライスを加えて火が通るまで煮て、お皿に盛ります。

2. フナのえらと鱗を取り除き、内臓をきれいにします。中華鍋に油を注ぎます。油が40%ほど熱くなったら、フナを入れます。両面が黄金色になったら、水を加え、フナが柔らかくなり、スープが白くなるまで強火で調理します。塩、チキンエッセンス、コショウ、砂糖、料理酒、醤油を加えます。

3. 茹でたソラマメの上に魚とスープを乗せ、みじん切りにしたネギを少々散らします。

からし菜の漬物と豆のペースト

【材料】：カラシナ150g、ソラマメ150g、赤身肉75g

【調味料】: 料理酒少々、醤油少々、片栗粉少々、砂糖小さじ1/2、水大さじ4

【練習する】：

1. 赤身の肉を細かく切り、調味料と混ぜて軽くマリネします。ソラマメを洗って茹でてゆすいでください。カラシナを洗って刻んでおきます。

2. 大さじ3杯の油で豚肉を炒め、白くなったら高菜とソラマメを加えます。水で薄めた片栗粉、塩、砂糖を加えてよく混ぜ、出来上がりです。

ベジタリアンエビとソラマメ

【主な材料】：ソラマメ300グラム

ベジタリアンエビとソラマメ

付属品：もち米粉100g、卵白50g

【調味料】：塩4グラム、生姜5グラム、料理酒8グラム、白砂糖3グラム、コショウ3グラム、ごま油5グラム、澱粉（コーン）4グラム、チキンエッセンス2グラム、植物油20グラム

【方法】：ソラマメ入りベジタリアンエビの作り方、ソラマメ入りベジタリアンエビを美味しく作る方法を教えます。

1. ソラマメの皮をむき、熱い油に入れて火が通るまで炒めます。

2. 生姜を洗ってみじん切りにします。

3. 容器に卵白、もち米粉、胡椒粉、チキンエッセンスを入れ、よく混ぜて細長い形に練り、エビの形につまんで沸騰したお湯で茹で、取り出して冷水に入れて後で使用する。

4. 鍋を火にかけ、植物油を注ぎます。油の温度が40%になったら、みじん切りにした生姜を入れ、香りが出るまで炒めます。料理酒、ソラマメ、塩、砂糖、コショウ、スープを加えます。

5. 鍋が沸騰したら、エビを加え、水で溶いてとろみをつけ、ごま油をかけてよくかき混ぜて出来上がりです。