ゴーヤを美味しく作る方法_ゴーヤの細切り揚げ

実は、苦い野菜を多く食べることは健康に良いですし、頻繁に食べると肌の色が良くなります。一般的な苦い野菜には、レタス、ゴーヤ、セロリ、苦いタケノコ、レンゲなどがあり、特にゴーヤは私たちの生活によく見られます。しかし、苦味が怖くて食べない人も多いかもしれません。実は、正しい方法を見つければ、ゴーヤもとても美味しいのです。

ゴーヤの細切り揚げの材料:

ゴーヤ 1 個、卵、小麦粉、トマトソース

ゴーヤの細切り揚げの作り方：

1.ゴーヤを洗い、頭と尾を取り除き、腹を切り開いてゴーヤの種を取り除きます（種が皮につながっている柔らかい果肉は、実はゴーヤの苦味の原因の1つなので、ゴーヤの味を保つために、できるだけ取り除く必要があります）。

2. メロンを幅1cm、長さ7〜8cmの細切りにし、塩をふりかけてよく混ぜ、15分間マリネします（塩漬けすることで苦味も取り除けますし、冷水に浸すこともできます。ここでの塩は、ゴーヤの細切りから余分な水分を取り除き、揚げるときに衣のつきをよくするためにも使われます）。

3. 漬けたメロンの細切りを冷水で2回すすぎ、水気を切って置いておきます。

4. 卵 2 個と水に小麦粉をひとつかみ加えて卵生地を作ります。卵白が見えなくなるまで、必ず均一に混ぜてください。味付けに塩を少し加えます。

5. フライパンに油を入れ、油が煙を上げ始めたら弱火にし、メロンの細切りに卵の衣をつけて熱い油で黄金色になるまで揚げます。