インゲンの食べ方 家庭で作るインゲン

私たちは皆、インゲン豆を見たことがありますが、インゲン豆にもっと合うものは何があるでしょうか? 今日は、インゲン豆を調理する一般的な方法をいくつか紹介します。

1. さいの目切り肉とインゲンの炒め物

材料

材料: グリーンピース250グラム、テンダーロイン300グラム。調味料：料理酒大さじ1杯、薄口醤油大さじ1杯、濃口醤油小さじ1杯、蒸し魚醤油大さじ1杯、澱粉大さじ1杯、塩少々、砂糖少々、食用油小さじ1杯。

練習する

グリーンピースを水に約 10 分間浸し、皮を絞ります (これにより、グリーンピースの味がより柔らかく滑らかになります)。

テンダーロインを洗って適当な大きさの角切りにします。

さいの目切りにした肉を上記の調味料すべてに約 10 分間漬け込みます。

フライパンに油を入れて熱し、油の温度が70%になったら、マリネした角切り肉を注ぎ入れて素早くかき混ぜます。

角切り肉の色が変わって火が通ったら、インゲンを加えてさっと炒めます。

インゲンの色が変わり、角切り肉と混ざったら、塩を少し加えて盛り付けます。

2. スイカの皮を添えたインゲンの炒め物

材料

スイカの皮 200g、新鮮なインゲン豆 100g、赤唐辛子の千切り少々、塩 小さじ1杯（5g）、チキンストック 小さじ1/2杯（3g）、油 大さじ1杯（15ml）

練習する

スイカの残りの果肉と緑の皮を剥き、白い部分だけを残して5cmの長さに切ります。インゲン豆は水で洗います。

鍋に水を半分ほど沸かし、切ったスイカの皮を入れて茹で、取り出して水切りします。次にインゲンを入れて3分ほど煮て豆の臭みを抜き、取り出して水切りします。

中華鍋を熱し、油を加えて強火で熱し、スイカの皮を加えて1分炒め、次にインゲンを加えて一緒に炒め、塩とチキンエッセンスを加え、千切りにした赤唐辛子を振りかけ、強火でさらに2分炒めて、お召し上がりください。

ヒント:

スイカを買うときは、皮が厚いものを選ぶべきです。皮が薄いスイカは中身が見えません。

さや付きの新鮮な枝豆を購入し、自分で皮をむくのがベストです。もちろん、すでに皮がむかれた状態で購入することもできます。

インゲン豆の代わりに大豆を使い、スイカの皮と一緒に炒めるのも良い組み合わせです。