ヒラタケの生理的疾患の予防と制御

今日は週末に少し時間ができたので、ヒラタケの生理的病気の予防と治療方法についてお話します。

1. 菌糸の成長

ヒラタケの生産では、菌糸が長くなりすぎて密集し、古いキノコの皮が形成され、キノコがなくなることがよくあります。これは主に、菌株の老化、または一次菌株をチューブに移す際に気中菌糸を使用したことが原因です。生産中、キノコハウスの換気が悪かったり、温度が高すぎたり、フィルムで覆われている時間が長すぎたりすると、菌糸が長くなりすぎてキノコが育ちません。予防と制御方法：種子生産管理を強化し、キノコハウス内の換気を増やし、子実体分化期間中の温度を下げます。栽培中に古いキノコの皮が現れた場合は、早めに削り取り、キノコの塊とキノコのフィルムを傷つけてキノコの成長を促進します。

2. 菌糸の退化と収縮

産卵または結実の段階では、菌糸は黄色や茶色に変わり、縮んで死んでしまいます。これは、培地中の炭素と窒素の比率が不適切、水分含有量が高すぎる、換気が悪い、またはキノコハウス内の蒸し暑さによって発生します。予防と制御の方法：培地の炭素窒素比を改善し、培地の水分含有量を減らし、適切な時期に播種し、高温時の被害を避けます。

3. 子実体の収縮と死

これは主にキノコの生育期間中の不適切な環境条件によって引き起こされます。低温型品種では気温が23℃を超え、中温型品種では気温が28℃を超え、湿度が80％を下回ると、水分が急激に蒸発して子実体が縮んで死んでしまいます。水を撒きすぎると小さなキノコが浮腫みます。キノコが密生すると栄養が足りず餓死してしまいます。予防と制御方法：栽培シーズンに応じて適切な品種を選択し、高温期のキノコ生産を避けます。キノコの芽が現れた後、キノコ小屋の湿度を90％に上げ、子実体が成長するにつれて換気を増やします。キノコの体に直接水を吹きかけないようにしてください。

4. 変形キノコ

1. 縮むキノコ：傘は小さくしわが寄っており、茎は長くて硬い。高温と低湿度が原因です。

2. ビッグフットキノコ: 傘ではなく柄のみが生える。換気が悪く、二酸化炭素濃度が高いことが原因です。

3. 長柄型：柄は細く、傘は非常に小さく、初期段階では、異常な柄を持つ緩く密集した子実体で、珊瑚のような形をしています。これはフィルムの除去が遅すぎたため、光が不十分だったためです。

4. 傘の突起：傘、特に縁は、さまざまな大きさの突起で覆われています。症状がひどい場合は、傘全体が突起で覆われます。突起が形成された後、子実体の成長は極めて遅くなり、製品の品質と収量に直接影響します。この現象は通常、冬に発生します。火災により栽培室内の温度が上昇し、二酸化炭素の濃度が高くなりすぎ、栽培袋が空気出口に近づき、冷たい風が菌類を刺激し、カバーが制御不能に成長して隆起を形成するためです。

予防と制御方法：キノコハウスの温度を制御します。結実期には、温度を15〜28℃に制御する必要があります。高温に遭遇した場合は、散水と換気で冷却します。結実期には、約200ルクスの散乱光を提供し、空気の湿度を約90％に保ち、適切に換気し、二酸化炭素濃度を0.1％以下に制御します。

ヒラタケ生産の3つの部分は植え付けであり、7つの部分は管理です。栽培時期に応じて適切な品種を選択し、品種の特性に基づいた慎重な管理を実施すれば、ヒラタケの生産はより高い経済的利益を達成できるでしょう。