キノコの育て方 キノコ栽培技術

キノコの栽培方法は？キノコをよりリーズナブルに栽培するには？今日は、それについて詳しくお話ししましょう。

1. 生産シーズンを合理的に調整する

キノコは好熱性の食用菌類であり、成長と発達の過程で温度に非常に敏感です。キノコが播種後に正常に発芽し、生産できるようにするには、平均気温が 23 ℃ 以上で安定している栽培時期を選択する必要があります。一般的には、菌糸の成長と子実体の発育に適した6月上旬から8月下旬までの3か月間栽培されます。ビニールハウスをお持ちの方は、5月中旬から早めに種まきをすることができます。

2. 栽培に適した場所を選ぶ

キノコは屋内でも屋外でも栽培できますが、屋外栽培の方が有利です。屋外で栽培する場合は、土壌が肥沃で、緩く、通気性があり、灌漑と排水が便利な農地を選択する必要があります。前作が菜種、スイカなどである場合に最適です。荒れ地の収穫量は、成熟した肥沃な土地の収穫量よりもはるかに低くなります。植える前に、雑草を取り除き、洪水の際の排水と干ばつの際の灌漑ができるように溝を開けておく必要があります。

3. 培養材料を厳選し、加工する

タケノコ栽培にどのような原材料を使用する場合でも、乾燥していてカビがなく、生産前に 2 ～ 3 日間日光に当てる必要があります。新しく収穫した稲わらは、完全に乾燥させないと腐って失敗してしまいます。播種前に、混合材料を5％の石灰水で湿らせてpH値を12以上にしてから、山を作り、4〜5日間発酵させます。培養培地の水分含有量は65％〜70％に達する必要があります。

4. 優れた品種を選び、播種量を増やす

菌株の遺伝子は生産において極めて重要です。高品質で高収量の菌株を最初に使用することで、収量と品質を大幅に向上させることができます。通常、Volvariella V23 および V238 が理想的です。播種量を適切に増やすことで菌糸の成長を促進し、他の細菌の発生を抑えることができます。

5. 科学的な栽培・管理技術を採用する

実践により、伝統的な杭栽培、畝（箱）栽培、および床栽培法では、シイタケの高収量を得ることは難しいことが証明されています。その理由は、温度と湿度の環境が要件を満たすことができないためです。袋栽培で菌類を育て、その後袋を外して小さなビニールハウスや野菜用ビニールハウスで土を覆いキノコを育てる「二段階栽培法」は、収穫量を大幅に増やすことができます。この方法は、第一に、わらの原料を圧縮して密に連結させることができるため、産卵に有利であり、キノコを採取する際に原料が緩んで菌糸が損傷し、キノコが死ぬという問題を解決する。第二に、産卵段階での積み重ね数を増減することで、原料の温度バランスを調整することができ、原料の温度変化を柔軟に制御して菌糸の正常な成長を促進することができる。第三に、土で覆うことでキノコ畑の微気候環境と物理的構造が改善され、わらのキノコの子実体は原基の形成から成長と発達まで常に比較的安定した環境条件にあり、外部からの悪影響の影響を受けにくくなり、収量の増加に有利である。第四に、土で覆った後、土壌中の栄養素を十分に利用することができ、特に土壌層の水分含有量の浸透と輸送を通じて、わらのキノコの成長の水分需要を満たし、高品質と高収量の目標を達成することができる。ヒラタケの栽培は一般的に高温期に行われます。管理の際には、温度、湿度、空気の関係を柔軟に処理することに特に注意する必要があります。不適切な処理によるキノコの死を避けるために、冷却、加湿、換気、遮光を相互に調整する必要があります。土を被せるときは、袋を平らに置き、袋と袋の間隔を5～50cmにし、隙間に土を詰めます。表土の厚さは1.5～2cmにします。土を被せた後は、一度に十分な水を注ぎ、材料内の菌糸が土壌層の水分を十分に利用してキノコの成長を促します。水管理では、まず子実体が形成されているときに水を加えないようにします。次に、大きな温度差が生じてキノコの群れが枯れるのを防ぐために、水道水や地下井戸水を直接加えないようにします。