コーンと雑穀の麺を澄ましスープで煮込んだもの

寒い冬に澄んだスープコーンと雑穀麺を食べるのはどんなに心地よいことでしょうか。今日は澄んだスープコーンと雑穀麺の作り方をお教えします。

コーンと雑穀の麺のスープの簡単な紹介

清朝の李毓はかつて、ベジタリアン スープの作り方について非常に洞察力のある発言をしました。「野菜におけるタケノコは、薬における甘草のようなものです。どちらも不可欠です。タケノコがあれば、すべての味が新鮮になります。ただし、カスではなくエッセンスを使う必要があります。料理が上手な人は、タケノコを湯がいてからスープをすべて取っておきます。すべての料理にタケノコを使用する必要があります。」

ベジタリアン料理を作るとき、大根汁を使って風味を高めることもできます。李玉はこのスープを「この世の精華の甘露と比べるのは難しい」と賞賛しました。これは、李玉がこのスープをベジタリアン料理に高く評価していたことを示しています。

コーンと雑穀のスープ麺の材料

細粒コーンミール 150g 小麦粉 300g

ニンジン 1本 4オンス キャベツ 1/4個

トウモロコシ 1本 キノコ 10個

コーンと雑穀のスープ麺の作り方

1. 200グラムの沸騰したお湯でコーンミールを細かく刻み、冷めたら小麦粉を加えてこねて生地を作ります。生地が固い場合は、水を加えます。使用前に20分間放置してください。次に生地をいくつかの部分に分けます

2. 鍋に水を入れて沸騰させます。沸騰したら、麺棒を使って麺を細長く押します。麺を押しながら沸騰したお湯に加えます。麺同士がくっつかないように、麺を入れるたびに箸でかき混ぜます。

3. 調理方法は餃子と同じで、水を3回加えます

4. 麺を取り出した後、塩を加えたベジタリアンスープを注ぎ、野菜とスライスした卵を加え、みじん切りにしたネギを散らします。

ヒント

1. コーンミールは水を吸収しないので、生地をこねるときには水を少しずつ加えるようにしてください。水を入れすぎると麺がべたつくので注意してください。

2. コーンヌードルの歯ごたえをもっと出したい場合は、調理後にもう一度冷水で洗い流してください。

3. これは全粒穀物を繊細に食べる良い方法です。本当に体に良いですよ。

4. 私は面倒くさがりなので麺棒を使います。持っていない場合は、自分で麺を伸ばすか、既製の麺を買ってきて茹でてください。

トウモロコシのレシピ：トウモロコシ蒸しパン

導入

粗粒蒸しパンは天然の緑穀類を主原料とし、セルロース含有量が高く、胃腸運動を刺激し、排便を促進する特徴があり、便秘、腸炎、腸癌などを予防・治療することができます。含まれるコーン油は血清コレステロールを下げ、高血圧や冠状動脈性心疾患の発生を防ぐことができます。

材料

小麦粉50g コーンミール30g

25gのエラエナス・アングスティフォリアと10gの卵

砂糖8g かぼちゃ30g

蜂蜜5g 酵母3g

練習する

1. 材料の準備

2. カボチャの皮をむき、小さく切ります。エラタは洗って水を切ります。蒸し器に入れて、火が通るまで 15 分間蒸します。

3. 蒸した後、取り出して冷まし、スプーンでかぼちゃを押してペースト状にします。ナツメを割って芯を取り除き、蜂蜜5gを加えてよく混ぜて餡を作ります。

4. 小麦粉、コーンミール、砂糖、イースト菌を量り、ボウルに注ぎます。溶いた卵とカボチャのピューレを加えます。

5.水を加えて生地を作る

6. こねた蒸しパン生地を4つに分け、1つを丸めて平らにします。

7. 砂ナツメヤシのフィリングを加える

8. 包んで密封し、上から下までタワー状に巻いて完成品を作ります。

9. 蒸し器に15分入れて、さらに15分蒸します。