野生ニンニクを乾燥させる方法と乾燥させた野生ニンニクの食べ方

野生ニンニクは新鮮で柔らかい味の山菜で、多くの人が好んで食べます。しかし、毎年春は新鮮な野生ニンニクが大量に市場に出回る時期です。人々はこの時期にそれを集めて使用することができます。しかし、新鮮な野生ニンニクは収集後、保存期間が非常に短いです。長期間保存したい場合は、乾燥させる必要があります。長期間保存したい場合は、乾燥させる必要があります。では、どのように乾燥させるべきでしょうか？野生のニンニクを乾燥させた後、どのように食べればよいでしょうか？

野生ニンニクを乾燥させる方法

1. 新鮮な野生ニンニクは、直射日光に当てて乾燥させないでください。そうしないと、葉が黄色くなり、含まれる栄養素が失われます。最良の方法は、新鮮な野生ニンニクをきれいにしてきれいな水で洗い、鍋に十分なきれいな水を入れ、少量の食塩を加えてよく混ぜ、沸騰させ、きれいにした野生ニンニクを沸騰したお湯で2〜3分間湯通しして取り出すことです。

2. 湯通しした後、野生のニンニクから水分を取り除き、涼しく風通しの良い場所に吊るして乾燥させます。乾燥中は頻繁に裏返し、中央の風通しの悪い部分が劣化するのを防ぎます。約30日間太陽にさらし続けると、野生のニンニクは完全に脱水されます。この時点で、野生のニンニクを集めて、乾燥した涼しく風通しの良い環境で保管します。

乾燥した野生ニンニクの食べ方

1. エビ炒め

乾燥した野生ニンニクは、エビを炒めると特に美味しいです。作るときは、新鮮なエビ400グラムと野生ニンニク30グラムを用意する必要があります。事前にきれいな水で洗い、きれいな水に2時間浸します。取り出してセクションに切ります。次に、赤唐辛子2個と豆ペースト、食卓塩、薄口醤油などの調味料を用意します。準備したエビを洗って水を切ります。中華鍋に油を熱し、中華鍋にネギと生姜を入れて香りが出るまで炒め、準備した赤唐辛子と豆ペーストを加えて均等に炒め、刻んだ野生ニンニクとエビを中華鍋に入れて一緒に炒めます。均等に炒めた後、準備した調味料を加えてエビに風味を吸収させます。揚げた後、食べることができます。

2. 豚バラ肉の煮込み

乾燥した野生のニンニクは、豚のスペアリブを煮込むときにもとても美味しいです。作るときは、新鮮なスペアリブを洗って細かく切り、沸騰したお湯で2分間茹でます。中華鍋に適量の食用油を入れて熱し、適量の砂糖を加えて溶けるまで炒め、次にリブを中華鍋に入れて砂糖色になるまで炒め、次に準備しておいた野生のニンニク、生姜、ネギ、コショウ、豚バラ肉などのその他の煮込み調味料を加えます。最後に十分な水を加えて沸騰させます。鍋の中のリブが完全に火が通って柔らかくなるまで、中火で90分間煮込みます。塩を加えて味を整え、火を止めます。10分後に取り出して食べることができます。

上記では、新鮮な野生ニンニクを乾燥させる方法を紹介し、乾燥させた野生ニンニクの食べ方も紹介しています。今後、野生ニンニクが大量に市場に出回ったら、乾燥させてみるのも良いでしょう。必要なときに、上記で紹介した正しい方法に従って取り出して食べることができます。