にんじんコーンジュースのレシピ

今日は、にんじんコーンジュースの作り方とその栄養価についてお話します。

【にんじんコーンジュース】

材料: ニンジン 1本、トウモロコシ 2本、蜂蜜少々

作り方：1. にんじんをさいの目切りにし、沸騰したお湯に入れて10分間煮て、火を止めてしばらく煮ます。

2 トウモロコシの粒を芯から取り出し、沸騰したお湯で8分間茹でます。

3. にんじん角切り＋トウモロコシの粒＋純水（材料が浸るくらいの量）をフードプロセッサーに入れます。

4 高速で30秒間混ぜ、スイッチをオフにして数十秒間放置してから再びオンにし、低速で30秒間混ぜると非常に繊細な味になります。

5 お好みに合わせて蜂蜜を加えてもいいですね！

【復習クラス】

ニンジンの栄養価：

ニンジン100グラムあたり、タンパク質約0.6グラム、脂肪約0.3グラム、炭水化物7.6～8.3グラム、鉄分約0.6ミリグラム、プロビタミンA（カロチン）1.35～17.25ミリグラム、ビタミンB0.02～0.04ミリグラム、ビタミンB20.04～0.05ミリグラム、ビタミンC12ミリグラム、カロリー150.7キロジュールが含まれており、ペクチン、デンプン、無機塩、さまざまなアミノ酸も含まれています。すべての品種の中で、濃いオレンジがかった赤色のカロチン含有量が最も高く、さまざまなニンジンに含まれるエネルギーは 79.5 キロジュールから 1339.8 キロジュールの範囲です。

1. 肝臓に良い、視力を改善する：ニンジンにはカロチンが豊富に含まれており、肝臓に良い、視力を改善する、夜盲症の治療に効果があります。

2. 横隔膜に効き、腸を広げる：ニンジンには植物繊維が含まれており、吸水性が強く、腸内で膨張しやすいため、腸内の「充填物質」となり、腸の蠕動運動を促進できるため、横隔膜に効き、腸を広げ、排便を促進し、がんを予防します。

3. 脾臓を強化し、栄養失調を解消する：ビタミンAは、骨の正常な成長と発達に不​​可欠な物質であり、細胞の増殖と成長を助け、体の成長の要素であり、乳幼児の成長と発達を促進する上で大きな意義を持っています。

4. 免疫機能を高める：カロチンはビタミンAに変換され、体の免疫機能を高め、上皮細胞がんの予防に重要な役割を果たします。ニンジンに含まれるリグニンは、体の免疫機構を改善し、間接的に癌細胞を殺すこともできます。

5. 血糖値と脂質を下げる: ニンジンには血糖値を下げる物質も含まれており、糖尿病患者に適した食品です。ケルセチンやケンフェロールなどの成分には、冠状動脈の血流を増やし、血中脂質を下げ、アドレナリンの合成を促進するほか、血圧を下げ、強心作用もあります。高血圧や冠状動脈性心疾患の患者にとって、ニンジンは優れた食事療法です。

群衆に適しています:

癌、高血圧、夜盲症、ドライアイ、栄養失調、食欲不振、肌荒れなどの患者に適しています。

トウモロコシの栄養価:

最近、ドイツ栄養健康協会による調査で、主食の中でトウモロコシが最も栄養価が高く、健康に良いことが明らかになりました。心臓病やガンを予防することができます。この1年間の研究では、専門家がトウモロコシ、米、小麦などのさまざまな主食の栄養価と健康効果のさまざまな指標を比較しました。結果によると、トウモロコシのビタミン含有量は米や小麦の5～10倍と非常に高いことが分かりました。

同時に、専門家たちはトウモロコシに含まれる栄養・健康物質の多量さにも驚いていた。トウモロコシには、炭水化物、タンパク質、脂肪、カロチンに加えて、リボフラビンやビタミンなどの栄養素も含まれています。これらの物質は心臓病や癌などの病気の予防に非常に有益です。

この研究では、特産トウモロコシの栄養価は普通のトウモロコシよりも高いことも示されました。例えば、スイートコーンのタンパク質、植物油、ビタミン含有量は普通のトウモロコシの1～2倍、生命元素セレン含有量は8～10倍、含まれる17種のアミノ酸のうち13種は普通のトウモロコシより多く含まれています。

さらに、トウモロコシの栄養成分は保存中に急速に低下するため、新鮮なトウモロコシの水分、有効成分、ビタミンなどの栄養素は成熟したトウモロコシよりもはるかに高くなります。 7種類の「抗老化剤」を含む この研究を担当するドイツの著名な栄養学者ラーマン教授は、現在証明されている50種類以上の最も効果的な栄養健康物質のうち、トウモロコシにはカルシウム、グルタチオン、ビタミン、マグネシウム、セレン、ビタミンE、脂肪酸の7種類が含まれていると指摘しました。トウモロコシ100グラムあたり約300mgのカルシウムが摂取できることが判明しており、これは乳製品に含まれるカルシウムとほぼ同じです。カルシウムが豊富で、血圧を下げるのに役立ちます。毎日1グラムのカルシウムを摂取すると、6週間後には血圧が9%低下します。

さらに、トウモロコシに含まれるカロチンは人体に吸収されるとビタミンAに変換され、抗がん作用があります。植物性セルロースは発がん物質やその他の毒素の排出を促進します。天然ビタミンEは細胞分裂を促進し、老化を遅らせ、血清コレステロールを下げ、皮膚病変を防ぎ、動脈硬化や脳機能の低下を軽減します。

研究者らは、トウモロコシに含まれるプロゲステロンとゼアキサンチンが目の老化と戦うことができると指摘している。さらに、トウモロコシを多く食べると、抗がん剤が人体に及ぼす副作用を抑制し、脳細胞を刺激し、人の脳力と記憶力を高めることができます。