生姜の効能

ショウガには多くの機能があります。調味料としても薬としても使用できます。ショウガで風邪を治せる人もたくさんいます。

ジンジャー

ショウガ科に属し、ショウガの乾燥または生の根茎です。インド、マレーシア、その他の地域に自生する多年生草本です。我が国では非常に長い栽培の歴史があります。生姜は非常に重要な調味料です。野菜として単独で食べることもできますし、漢方薬としても重要な食材です。スパイシーな味と独特の香りが料理に浸透し、美味しく香り高い料理になります。

生姜は辛味と温感があり、風寒を消し、痰を解消し、咳を和らげる効果があります。また、体を温めて嘔吐を止め、解毒する効果もあります。臨床的には、外因性の風寒や胃寒による嘔吐などの症状の治療によく使われています。古代人はこれを「嘔吐の聖薬」と呼んでいました。また、中国医学の理論によれば、生姜は陽気を高める食品です。古来より、中国医学には「生姜なしでは百日は過ごせない」という格言があります。宋代の詩人蘇軾は『東坡雑記』の中で、杭州銭塘の浄慈寺に住む80代の老僧について書いている。その僧は童顔で、「40年間生姜を食べていたので老けなかった」と語っている。伝説によれば、白蛇は許仙を救うために魔法の薬草を盗んだが、その魔法の薬草は生姜の芽だった。生姜は別名「復活草」とも呼ばれ、生姜スープは別名「復活スープ」とも呼ばれています。

効果

1. ショウガに含まれるジンゲロールは体内に入ると抗酸化酵素を生成します。この酵素は酸素フリーラジカルに対処する能力が強く、ビタミン E よりもはるかに強力です。そのため、生姜を食べると老化を防ぐことができ、高齢者は生姜を定期的に食べることで「シミ」を取り除くことができます。

2. ショウガエキスは胃粘膜を刺激し、血管運動中枢と交感神経の反射興奮を引き起こし、血液循環を促進し、胃の機能を活性化し、胃を強化し、痛みを和らげ、発汗を抑え、解熱する効果があります。

3. ショウガエキスには皮膚真菌を著しく抑制し、膣トリコモナスを殺す効果があり、さまざまな癤や傷を治療することができます。

保管方法

1. 生姜を小さなビニール袋に入れ、塩をふりかけ、密封せず、いつでも取り出せるようにしておくと、10日間腐らないように保存できます。

2. 生姜を塩水に1時間浸し、乾燥させて冷蔵庫に入れると、長期間新鮮な状態を保つことができます。

3. 生姜を塩タンクに埋めて水分の損失を防ぎ、より長い期間新鮮さを保ちます。

料理の知識

1.一度に大量のショウガを食べるのはお勧めできません。大量のショウガロールが吸収されると、排泄の過程で腎臓が刺激され、口渇、喉の痛み、便秘などの「熱」症状を引き起こします。

2. 腐った生姜や冷凍した生姜は食べないでください。生姜は腐ると発がん性物質を生成します。生姜は本来温熱作用があり、発汗作用があるため、風邪をひいたときの食事療法としてのみ使用できます。

食事上の注意事項

1. 風邪、冷え性月経困難症、乗り物酔い、船酔いに悩む人に適しています。

2. 陰虚、内熱、病熱過多の人は摂取を避けてください。