トマトスープを作るための材料と手順

冬に温かいスープを飲むのはどんなに楽しいことでしょう。トマトスープの作り方をいくつかご紹介します。

トマトと卵のスープ

材料: トマト 1/6 個、玉ねぎ 1/10 個、卵 1/5 個、昆布だし大さじ 2 杯、塩少々、砂糖、醤油

作り方：

（１）トマトの皮をむいて細かく切ります。

（２）玉ねぎをみじん切りにして昆布だし、砂糖、醤油、塩を加えて一緒に炒める。

（３）玉ねぎが炒め終わったらトマトを加えます。

（4）卵を割りほぐし、沸騰した鍋に注ぎます。

スパゲッティとトマトスープ

材料: トマト1/2個、マカロニ大さじ1、チーズ小さじ1/2、チキンストック小さじ1

作り方：

（１）パスタを茹でて5mm長さに切る。

（２）トマトの皮をむいて果肉を取り出し、絞ってジュースにする。

（３）チキンストックを水４カップと混ぜる。

（4）鍋にマカロニ、トマトジュース、チキンストックを入れて一緒に煮る。

（５）茹で上がったらチーズパウダーをふりかける。

牛肉の角切りトマトクリームスープ（フランス料理）

特徴: 鮮やかな赤色、香りがよく、新鮮で美味しい。

材料: クリームトマトスープ 2kg、調理済み牛肉 150g、ニンジン 100g、ジャガイモ 150g、トマトソース 50g、月桂樹の葉 1枚、ライスワイン 50g、ホワイトタワーオイル 50g

準備：1.まずクリームトマトスープを作ります。鉄鍋を熱し、ホワイトタワーオイル150グラムを加え、野菜スパイス（ニンジン、タマネギ、セロリ）500グラムを加えて歯のような黄色になるまで炒め、トマトソース100グラムを加えて赤くなるまで炒め、トマトソース500グラムとビーフブイヨン2キログラムを加え、強火で沸騰させ、次に塩、コショウ、月桂樹の葉、オイルソースを10グラム加えてよくかき混ぜ、弱火で2時間煮込みます。その後、野菜、スパイス、その他のゴミを取り除くか、清潔な布で濾して、生クリームを添えてお召し上がりください。

2. 調理した牛肉、ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジンを5mm角に切ります。

3. 鉄鍋を熱し、ホワイトタワーオイルを加えて熱し、玉ねぎとニンジンを加えて80%火が通るまで炒めます。あらかじめ調理しておいたトマトスープ 2kg を注ぎ、角切りの牛肉、角切りのジャガイモ、ワイン、月桂樹の葉を加え、約 30 分間煮込みます。盛り付けるときに、ホワイトタワーオイルを加えてよくかき混ぜ、熱いうちにスープボウルに入れてお召し上がりください。

トマト卵スープ（浙江料理）

特徴：赤と黄色で卵の香りが強いスープです。

材料: トマト 250g、卵 4個、ラード 75g、スープ 500ml、塩少々

作り方 1) ボウルに新鮮な卵4個を割り入れ、適量の塩を加え、箸で泡立つまでかき混ぜます。フライパンにラード75グラムを熱し、卵液を注ぎ、両面が泡立つまで炒め、ヘラで切り分けます。鍋に澄ましスープ500mlを注ぎ、沸騰させ、適量の塩を加えます。 (2) 沸騰したお湯で茹でたトマト250グラムの皮をむき、種と茎を取り除き、スライスし、卵スープに入れてしばらく煮ます。