ササゲのバルコニー植えのヒントと栄養価

バルコニーにササゲを植えるのも良いことがあります。いつでも好きなときに食べることができます。バルコニーにササゲを植える方法は次のとおりです。

ササゲの苗の栽培

根系の再生力が弱いため、直播きがよく行われます。発芽に適した温度は25～30℃で、播種時の温度は20℃以上である必要があります。 ① 種をまく前に、培養土にたっぷりと水をやり、1穴に3～4粒ずつまき、2～3cmほど土をかぶせます。 ②発芽後、病気や弱った苗は1穴に2～3本残して間引き、本葉が3～4枚になったら1穴に1～2本残して再度間引きます。 移植が必要な場合は、発芽後3～4週間、本葉2枚が成長し、第一複葉が展開した時点で移植し、十分に水やりをして、生育が良好になったら通常の管理を開始します。

移植は霜が止んだ後、苗が20〜25日経った時に行います。分解有機肥料を1ムーあたり3000〜5000kg、過リン酸石灰を25〜30kg、木灰を50〜100kg、または硫酸カリウムを10〜20kg施用します。植え付け密度は、畝間66cm、穴間隔10〜20cm、1ムーあたり3000〜3500穴、穴ごとに2〜3本の苗を植えます（2〜3本の苗は育苗に使用でき、後で移植するのに便利です）。移植後は、苗がゆっくり成長するように水をやり、根系の発達を促すために 5 ～ 8 日間土を深く耕します。

ササゲの日常管理

① 本葉が5～6枚になったら支柱を立てます。初期は支柱に反時計回りに蔓を引っ張りロープで固定します。この作業は晴れた日の正午か午後に行います。後期になると蔓の巻きつきが強くなり、人の手は不要になります。

②初期は肥料を少なめに与え、移植後1週間ほど経ってから追肥を行います。よく腐熟した有機肥料を薄く一度だけ施用します。芽生えから成熟までは7～10日に1回施肥し、リン肥料とカリウム肥料の増量に注意してください。カリウム肥料の割合を調整し、2〜3回連続して施肥してください。

③ 温暖を好み、生育適温は20～30℃。15℃以下では生育が遅く、5℃以下では凍害を受ける。高温にも強く、35℃でも開花・結実するが、品質は悪い。比較的乾燥には強いですが、耐水性はありません。初期の水管理は適切に行う必要があります。主蔓の花序の半分程度が莢を形成し始めたら、土壌が湿っていることを確認するために十分な水を与えます。

④ 主蔓が最初の花序を伸ばしたら、花序より下の側枝を全て切り落とし、花序より上の側枝は根元に葉を2枚残して摘み取ります。主蔓が支柱を越えたら、頂枝を切って下部の側枝に花芽が付くようにします。

⑤ 花序は総状花序で、花は2～5対ありますが、通常1対の莢しかできません。多くの場合、1対の莢を摘み取った後に2対目の蕾が成長し、実をつけ始めます。肥料と水が十分で、適切な管理が行われていれば、花序のすべての花から莢ができます。

ササゲの収穫

開花後7～10日で、莢がいっぱいになり種子が少し露出したら摘み取ることができます。摘むときは、他の花を傷つけないように注意しながら、根元から1cmくらいのところで折り取ります。

ササゲの栄養価

甘くてマイルドな性質で、胃と腎臓を強化します。消化吸収しやすいタンパク質、さまざまなビタミン、微量元素が含まれています。含まれるリン脂質はインスリン分泌を促進するため、糖尿病患者にとって理想的な食品です。