マヨネーズの作り方 マヨネーズの作り方

マヨネーズは新興のソースです。最近では、野菜サラダ、フルーツサラダ、デザートを作るときにマヨネーズを使う人が増えています。しかし、外で買ったマヨネーズの品質は保証されていないと感じ、自宅で自分で作りたいと考える人も多くいます。しかし、マヨネーズはどのように作られるのでしょうか?マヨネーズの作り方のチュートリアルを近々書きますので、それを読んで作り方を覚えてください。

マヨネーズを作るための材料

マヨネーズを作るときは、卵黄3個、グレープシードオイル200グラム、レモン半分、適量の食塩、コショウ、砂糖を用意する必要があります。

マヨネーズの作り方

1. 準備したレモンをきれいな水で洗い、後で使用するためにレモン汁を絞ります。ブレンダーにグレープシードオイルを入れ、バター、砂糖、塩、レモン汁を加えます。

2. フードプロセッサーにかき混ぜ棒を入れ、スイッチを入れて均一にかき混ぜます。2～3分後にマヨネーズが出来上がります。

マヨネーズ作りの注意点

1. マヨネーズを作るのにグレープシードオイルを使う必要はありません。オリーブオイルや亜麻仁油などの軽い食用油も使えます。

2. マヨネーズを作るときにレモン汁を加えると、風味と新鮮さが増し、保存料としても役立ちます。ただし、家にレモンがない場合は、白酢を使用することもできます。完成したマヨネーズにはほのかなレモンの香りがなくなりますが、保存料の点では白酢はレモン汁に劣りません。

3. 自宅で作ったマヨネーズには他の添加物は含まれていません。作ったらできるだけ早く食べてください。食べきれない場合は、密封して冷蔵庫に保管してください。保管期間は3日を超えないようにしてください。それ以上になると、品質が劣化します。

マヨネーズのその他の作り方

マヨネーズの作り方はいろいろあります。適量の植物油と卵黄4〜5個、適量の白砂糖と食塩を用意することもできます。最後に、少量の白コショウと白ワインを用意します。卵黄を容器に入れ、白砂糖、食塩、白コショウ、白ワインを加えてよく混ぜ、少量の植物油を加えて泡立て器で混ぜます。食用油は数回に分けて加えます。食用油と卵黄が混ざったら、自家製マヨネーズの出来上がりです。