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ナスは私たちにとって馴染み深い野菜です。なめらかな味わいで、とても美味しい食材です。 風味豊かなナスのレシピ今日は、味付けナスの作り方をご紹介します。 風味ナスの作り方1：原材料の準備:長ナス、ピーマン、油、塩、コショウ、片栗粉、砂糖、乾燥唐辛子、生姜、ニンニク、適量 手順:1. ピーマンは洗って細切りにし、ニンニクは皮をむいて薄切りにし、ショウガは後で使用するために薄切りにします。 2. ナスを洗い、包丁で巻ける形に切り、乾いた澱粉をまぶします。 3. 鍋に適量の食用油を入れ、油が熱くなったらナスを入れて少し黄色くなるまで炒めます。フライパンから取り出して油を切ります。 4. 別の鍋に適量の油を入れ、胡椒、生姜スライス、ニンニクスライス、乾燥赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒めます。 5. 適量の白砂糖を加え、油と混ぜてスープを作ります。 6 油を切ったナスを鍋に入れ、ナスの細切りにスープをまんべんなく絡めます。 7. ピーマンの細切りを注ぎ、適量のMSGを加えて数回炒めたら出来上がりです。風味ナスの作り方2：材料: ナス、ピーマン、赤ピーマン、コリアンダー、ニンニク、茹でゴマ、乾燥唐辛子、熟成酢、砂糖、MSG、油適量 手順: 1. ナスを洗い、皮つきのまま長い巻きナイフの形に切ります。 2. ニンニクの皮をむいてスライスし、緑と赤のピーマンとコリアンダーを細長く切っておく。 3. フライパンに適量の油を注ぎ、油が50%熱くなったらナスを加え、中火で外側がカリカリ、内側が柔らかくなるまで揚げ、フライパンから取り出して油を切ります。 4. 鍋に少量の油を残し、乾燥唐辛子のスライスを加えて香りが出るまで炒め、熟成酢、砂糖、MSG、その他の調味料を加えて煮詰めます。汁が濃くなったらナスを加え、緑と赤の唐辛子の千切り、コリアンダー、ゴマを加えてよく混ぜたら出来上がりです。 |
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