自宅で豚肉の鍋包みを作る方法

南の友人たちは酢豚のことを聞いたことがないかもしれませんが、北の友人たちはそのおいしさに深い印象を持っているに違いないと思います。酢豚は北部でとても人気のある正月料理ですが、その材料や作り方は実はあまり複雑ではありません。もう少し手順があるかもしれません。それでは、酢豚の家庭的な作り方を知りたいですか？以下でそのことについてお話しします。

鍋包み豚肉の材料の準備：

豚ヒレ肉、にんじん、砂糖、塩、澱粉、醤油、玉ねぎ、酢、コリアンダー、生姜、にんにく

自宅で豚肉の鍋包みを作る方法

1. テンダーロインを均等な厚さに大きめに切り（切る前にしばらく冷凍しておくと切りやすくなります）、料理酒と塩でマリネし、その上に片栗粉を薄く塗ります。さらに、ニンニクをみじん切りにし、玉ねぎ、ショウガ、ニンジンを千切りにします。

2. ソース：醤油、酢、砂糖、料理酒を各スプーン1杯、塩、ごま油、チキンパウダーを少々。均等に調整するだけです。

3. テンダーロインを澱粉糊と混ぜ、フライパンで揚げ、肉のスライスの形が整ったら取り出します。お好みに応じて、何回か揚げることもできます。

4. 鍋に少量の油を入れ、ニンニクを加えて香りが出るまで炒め、次に千切りにした玉ねぎ、ニンニク、ニンジンを加えて炒めます。あらかじめ用意しておいたソースと揚げた豚ヒレ肉を加え、コリアンダーを加えて炒め、ソースを肉に均等に絡めてお召し上がりください。