ニベを味噌で調理する方法

納豆入りニベ

材料

材料: 大型ニベ500g、

付属品：冬瓜50g、

調味料: 植物油25g、料理酒15g、塩4g、MSG2g、豆ペースト15g、ネギ5g、生姜3g

ニベを味噌で調理する方法

1. ニベの鱗を取り除き、内臓とエラをきれいにし、魚体の両側に斜めの切り込みを入れます。

2. 冬瓜の皮をむき、洗ってさいの目切りにする。

3. ネギと生姜をみじん切りにする。

4. 中華鍋に油を入れて熱し、みじん切りにしたネギと生姜を加えて香りが出るまで炒め、豆板醤を加えて軽く炒め、水、料理酒、塩を加えて沸騰させます。

5. 鍋にニベを入れ、中火で魚によく味がつくまで煮込み、角切りにした冬瓜を加えてスープがとろみがつくまで煮込み、MSGを振りかける。

ヒント

食品との相性:

キグチニベ：キグチニベは漢方薬のシゾネペタと一緒に食べてはいけません。魚を食べる前や後にお茶を飲まないでください。また、ソバと一緒に食べてはいけません。