紫芋と紫粥の効能と機能

サツマイモと紫米はどちらも天然色素です。アントシアニンは水に溶けやすいため、濃い紫色になることを心配する必要はありません。紫米は、最も重要な成分であるアントシアニンを大量に失わないように、過度にこすってはいけません。

紫芋と紫粥の効果と機能

1. 抗がん作用

紫芋にはセレンと鉄分が豊富に含まれており、疲労回復、抗老化、強血作用など人体に必要な元素です。特にセレンは「抗がんの王様」と呼ばれ、人体に吸収されやすく、血清中に留まり、心筋を修復し、体の免疫力を高め、体内のフリーラジカルを除去し、がん細胞内のDNA合成とがん細胞の分裂と成長を抑制し、胃がん、肝臓がんなどのがんの発生を予防します。

2. 胃腸の運動を促進する

紫芋にはセルロースが豊富に含まれており、便の量を増やし、胃腸の運動を促進し、腸腔内に溜まった粘液、ガス、腐敗物を除去し、便中の有毒物質や発がん物質を排出し、便通をスムーズにし、消化管環境を改善し、胃腸疾患の発生を防ぐ効果があります。

3. 体重を減らすのに役立つ

紫イモを食べても太ることはありません。それどころか、体重を減らし、健康を維持し、健康状態を悪化させず、排便や解毒を助けます。新鮮な紫芋100グラムあたりに含まれる脂肪はわずか0.2グラムで、熱エネルギーは99キロカロリーで、米の約1/3に相当します。非常に優れた低脂肪、低カロリー食品です。同時に、糖が脂肪に変わるのを効果的に防ぐことができ、減量やボディビルディングに有益です。

4. 免疫力を高める

紫芋には粘液タンパク質が豊富に含まれており、肝臓や腎臓の結合組織の萎縮を防ぎ、体の免疫力を高め、膠原病の発生を防ぐことができます。紫芋に含まれるミネラルは、人体の機能を維持・調節する上で非常に重要な役割を果たします。含まれるカルシウムとマグネシウムは骨粗しょう症を予防します。