うなぎ粥の材料と作り方

うなぎ自体は甘くて新鮮な味がするので、スープやお粥を作るのに非常に適しています。忘れられないうなぎ粥の作り方を見てみましょう。

うなぎ粥の材料と作り方

1. うなぎ粥の材料の準備

必要な材料は、米、ウナギ2匹、豚肉200グラム、ピーナッツ100グラム、クコの実などです。調味料はサラダ油、塩、玉ねぎ、生姜、料理酒、薄口醤油、コショウなどです。

2. うなぎ粥の作り方

ステップ1：ピーナッツを一晩浸し、うなぎの表面をきれいにします。

ステップ 2: はさみを使ってうなぎを細切りにし、きれいな水に 1 時間浸します。

ステップ3：米を洗い、きれいな水に2時間浸します。

ステップ 4: リブを切り刻み、熱湯で炒めて血を抜き、脇に置きます。

ステップ5：フライパンに油を熱し、生姜を加えて香りが出るまで炒めます。次に、前の手順で処理したリブをフライパンに入れて揚げ始めます。両面が黄金色になったら、油を切り、取り出します。

ステップ 6: うなぎの細切りを取り出し、完全に水気を切って、前の鍋に入れて炒め、料理酒を加えてソテーし、魚臭さを取り除きます。

ステップ7：お粥鍋にきれいな水とウナギを浸した水を入れ、ウナギとスペアリブを加え、強火にしてスープを煮込みます。スープの色が徐々に乳白色に変わったら出来上がりです。

ステップ8：圧力鍋に米、ナツメ、クコの実を入れ、豚バラ肉、うなぎのスープ、ピーナッツを加え、お粥が炊き上がったらコショウパウダーを加えます。