ヤマブシタケ粥の材料と作り方

ヤマブシタケは非常に貴重で栄養価の高いキノコの食材であり、多くの重要な国家晩餐会で振る舞われます。ヤマブシタケは肉厚で柔らかく、香りがよく、さまざまな美味しい料理に使えます。ヤマブシタケの調理法はいろいろありますが、そのひとつがお粥を作ることです。ヤマブシタケのお粥の作り方を見てみましょう。

ヤマブシタケのお粥の作り方

1. ヤマブシタケ粥の材料

ウズラ、ヤマブシタケ、砂糖漬けのナツメが主な材料です。次に、塩、レンズ豆、小豆、黒キクラゲ、ワイルドヤム、ヤムイモ、生姜のスライス、少量の豚肉を用意します。

2. ヤマブシタケのお粥の作り方

ステップ 1: ヤマブシタケを水に浸し、2 時間後に取り出します。

ステップ 2: 小豆、レンズ豆、Poria cocos、Smilax glabra をきれいな水に浸します。

ステップ 3: キノコを水に浸し、後で使用するために細かく切ります。

ステップ 4: ウズラと豚肉を水で茹で、肉を角切りにして置いておきます。

ステップ 5: お粥が沸騰したら、生姜のスライスと砂糖漬けのデーツをゆっくりと加えます。強火にした後、角切り肉をゆっくりと加え、弱火にしてゆっくりと煮込みます。

ステップ 6: 鍋に蓋をして、ウズラの肉と豚肉が完全に火が通ってお粥に吸収されるまで、弱火で 1 時間半煮込みます。

ステップ 7: お粥が炊けたら、塩を加えて味を整えます。

3. ヤマブシタケ粥の食べ方

ヤマブシタケのお粥を調理するには長い時間がかかりますが、2時間を超えないようにするのが最善です。そうしないと、お粥にプリンが多く含まれてしまいます。

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